Mums! Till middag idag var det dags att testa på att göra en rättikagratäng. Vilken hit, hörrni! Som potatisgratäng, ju! Till den åt vi närproducerat, rökt sidfläsk! Åh så gott!


Receptet på rättikagratängen ser ut så här:

1kg rättika
1 krm salt
2 lit vatten
2 skalade gula lökar
3-5 pressade vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
200 gr Philadelphiaost
salt + peppar
3 dl riven ost (jag använde både västerbottenost och parmesan!)

Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva rättikan tunt. Koka upp vatten med salt och lägg i rättikan. Låt koka i ca 20 minuter. Låt sedan rättikan rinna av en stund. Skiva lök och vitlök.
Blanda creme fraiche, grädde och philadelphiaost och krydda med salt och peppar. Varva sedan rättika och lökar i en ugnsfast form. Man kan med fördel varva med creme fraicheblandningen också, så att det riktigt gosar ner sig med rättikan och lökarna, haha :D

In i ugnen i ca 40 minuter. När det är ca 10 minuter kvar, ta ut formen och toppa gratängen med riven ost – in i ugnen igen och ta ut när osten smält och fått färg!

SÅ. JÄDRANS. GÖTT!