Dagens brunch! En kopp varm äggmjölk med smak av kanel och ett ostbröd med smör, philadelphiaost (alltså HUR gott?!), skinka och lite paprika - MUMS! Nu är jag redo för ett gympass där ryggen ska få sitt :)

 

Mycket av mitt fokus just nu går åt till mat och träning. Det är så mycket för mig runtom träningen. Massa mat som ska lagas, loggas, hållas koll på, räknas på. Runt träningen är det att planera träningstillfällen, packa ner och ur träningskläder, hålla koll på att allt jag behöver är med till skolan och så ska vi inte prata om tiden det tar att faktiskt göra sig i ordning före och efter träning, haha... 

 

Det går bättre och bättre med maten - jag har fått en helt okej koll på den nu, det flyter på och jag vet på ett ungefär hur mina matdagar ska se ut. Jag känner inte heller att det är lika överjävligt och jobbigt att äta på kaloriöverskott heller vilket känns skönt :) 

Här ovan är denna veckas matlådor. Enkelt, få kollisar och väldigt gott (och enkelt att få i sig, inte på tok för mycket mat - kyckling med wokgrönsaker, bacon + bea, och nedan lax med wokgrönsaker, bacon och till det hollandaisesås!). I genomsnitt per dag äter jag ca 10-15g kollisar, 130g protein och 200g fett, 2300 kcal. 

En dag kan se ut så här:

Frukost: Falsk mannagrynsgröt med 0,5dl hallon (3,5g kh), eller en ostplätt med 20g bregott och ca 5-6 skivor gräddost (1g kh)

Lunch: 120g kyckling, 70g bacon, ca 50g wokgrönsaker eller broccoli samt 4msk bearnaisesås (4g kh)

Efter träning: En vassleproteinshake (1,5g kh)

Middag: Samma som lunch (4g kh)

Kvällsfika: Äggmjölk (1,5g kh)

 

 

 

 

Pausade i skolarbetet (som står ganska stilla...) igår med en 1h pw, 6,7km, 400kcal. Skönt då det var längesen jag faktiskt var ute i friska luften, haha! Slask och ishalka, inte så spännande, men skönt att jag ändå skrapade ihop det passet jag gjorde :)

Jag vill skriva om kaloriöverskott! Hur jävla jobbigt är det inte?! Jag äter och äter och äter och känner mig bara tjockare och tjockare och tjockare! Börjar noja över att det inte alls byggs några muskler alls, utan att jag bara ökar i fett. Just nu så äter jag ca 2400kcal om dagen, och har gjort i ca  5 veckor. Frågan är om jag ska backa lite till åtminstonde 2200kcal och se om det känns bättre. 

Eller så SKA jag känna mig tjock, haha! Det kanske är en del av allt detta med att bygga muskler? Det är oavsett kämpigt  och en ständig kamp med psyket vill jag lova. Att i fyra år med LCHF jobbat mot längre vikt, och att bara äta när jag faktiskt är hungrig så är detta helt sjukt, haha! Kör fram till den sista mars. Länge kvar! Jag kämpar på!

 

 

Igår köpte jag köttfärs med kort datum, men tänkte aldrig på att fundera på VAD jag skulle göra med den, haha! Min enklaste lösning var såklart en meatzza, då jag ändå hade lite grejer hemma att få ihop det med! 

 

På dagens meatzza finns 4 msk delikatesskryddad tomatpuré, oregano, 125g skivad mozzarella, 200g riven gräddost, ett paket bacon och lite smulad fetaost. Det blev kanongott såklart. Det känns som att det är svårt att misslyckas, haha. 4 portioner á ca 2,2g kollisar, helt okej, och fina matlådor i veckan :)

 

 

 

Så! Här kommer ett kort litet inlägg om det jag har babblat om och nämnt de två senaste veckorna!
Jag köpte för ett tag sen två böcker av Sten Sture Skaldeman (lite av en guru inom LCHF!). I hans bok "GI-NOLL! För kvinnor som vill äta sig smala" finns redogjort för hans eget tänk och indelning i hur man borde äta beroende på hur strikt man vill gå (eller egentligen hur mycket övervikt man har att tappa).

I kapitlet "50+" egentligen för de med grav övervikt (över 50 kilo), anges recept som man strikt ska följa under 3 månader för att tappa stora mängder vikt. De följande "stegen" är 25+, 10+  - och beroende på vilken kategori man äter under, desto liberalare LCHF blir det, med plats för mer kollisar, men med hänvisning till 50+ eller 25+ om man är "gravt sockerkänslig".

 

Enligt 50+ ska man äta en del kött och tre delar fett, och bara använda grönsaker som "dekoration", som han så fint skriver det. Jag antar att man kan kalla Skaldemans 50+ för strikt LCHF, Fakir eller vad man nu vill kalla strikt LCHF :) Riktlinjerna är i alla fall att äta max 3g kh per mål, och att ligga under 10g kolhydrater per dag. Så egentligen är det ju Strikt LCHF - något som jag redan ätit enligt.

 

Och varför vill jag då äta enligt 50+? Jag har ju långt ifrån så stor övervikt! Jo, jag ser detta som ett kortare experiment där jag vill se vad denna strikta kosthållning inom LCHF gör för mig. Inga tillsatser what so ever, så ren mat det bara går och få ingredienser. Jag ser det som en en-månads-detox (med eventuell förlängning) - något jag känner för emellanåt då jag kanske har svävat iväg lite för mycket (som ofta under sommaren). Det är också skönt ibland att laga väldigt basic mat, där maten endast blir bränsle för mig och inget annat. Jag tror det är hälsosamt att göra det ibland och komma bort från det känslomässiga bandet man emellanåt har till mat.

 

Vad tycker ni om allt detta?

Det jag ser mest fram emot inför september och skolstart är att jag kommer kunna ha 100% fokus på bra mat utan snedsteg! Jag har under sommaren dessutom fått tag på två av Sten Sture Skaldemans böcker, "GI-NOLL! För kvinnor som vill äta sig smala" och "Kokbok GI-NOLL! Hälsokosten som retar alla läkare". Har ju redan en Skaldemanbok i Stockholm, men har länge velat ha dessa på då de är mer faktabaserade medan min andra är bara recept.

 

Hösten kommer att gå i Skaldemans tecken! Jag ska se till att äta mig genom alla böcker och riktigt komma in i Skaldemans tänk när det gäller LCHF - vilket jag anser vara de grundliga byggstenarna i hur LCHF ska vara. Idag har begreppet breddat på sig till något som jag itne riktigt är med på vilket är tråkigt, främst för de nybörjare som går på de kassa råd och tips som andra kommer med i tron om att det är LCHF. Man krånglar till det så mycket och jag tycker det är så himla synd.

 

Mamma och jag har under sommaren testat på några recept ur Kokbok GI-NOLL och har hittills inte alls blivit besivken. Goda, enkla recept även om receptbeskrivningarna är aningen lösa ;)

 

 

Åhh detta satt bra efter ett 55min spinningpass! Mitt första spinningpass på flera månader faktiskt. Det kändes bra, var kämpigt och jobbigt - precis som det ska vara ;) Ska se till att peta in minst 2 spinningpass i veckan nu under sommaren.

 

Väl hemma så fick jag i alla fall avnjuta en väldigt god middag! Majskycklingfilé i ugn kryddad med bland annat kanel och sambal oelek, "cous cous" gjord på riven blomkål som var kryddad med kanel, spiskummin och nejlika (annorlunda men såå gott!). Till det en sås på creme fraiche blandad med skyn från kycklingen. Detta ska göras fler gånger! Och vill ni själv testa på så finns recepetet i Jills fina bok "Jills mat efter säsong" - spring och köp, härliga recept och en väldigt snygg bok :)

 

En klassiker med människor som INTE är tillräckligt insatta i LCHF som kosthållning är tron att man äter större mängder protein (kött). Man tror att LCHF innebär att man minskar på kolhydraterna (rätt), ökar på fettet (rätt) och ökar på intaget av protein (fel!).

Man tror att man kompenserar avasaknaden av kolhydrater med mer protein, vilket är så fel. Det är ofta dom som är nya med LCHF, eller dom som inte är tillräckligt insatta som har en stark tro till detta. Grejen med LCHF är att öka på fettet och också bli "fettdriven" - dvs att störtsta intaget från måltiderna ska vara fett, vilket också du får din energi från, och det är det som ska hålla dig mätt.

Nej, man bör inte äta mer protein än "vanligt". Det är aldrig bra att överäta protein - jag blir väldigt irriterad på mnniskor som tror att vi som äter LCHF äter sjuka mängder kött - det stämmer inte någonstans! Var i LCHF hittar du att man ska äta mer protein? Ingenstans. Det handlar om okunskap och uttalar man sig utan att veta fakta ska man inte säga någonting alls, enligt min mening. Har du ätit "LCHF" där du har ökat fettet någorlunda, minskat på kollisarna och kompenserat minskningen av kollisar med att öka på proteinet så är du ute och cyklar, punkt.

 

Jag tycker det är viktigt att man läser på och verkligen ger det en chans, och förstår innan man uttalar sig. Jag äter inte mer protein / kött nu än innan jag började med LCHF. Det är ju tack vare den ökade mängden fett som du inte "behöver" det andra - eller du behöver inte öka på proteinet. Det är fettet som ska göra dig mätt! :)

 

När jag började äta enligt LCHF 2012 så gällde det att äta råvaror som innehöll mindre än 5g kolhydrater per 100g. De enda siffror jag har "räknat" under min LCHF-resa, föurtom någon kort period med appen Lifesum då och då (som jag gett upp då jag bara blivit stressad över att man går "över" det som rekommenderas av dom gällande näringsintag).

När jag började äta strikt LCHF nu förr-förra veckan så tog jag tag i Lifesum-appen igen. På både gott och ont. I Lifesum registrerar man det man äter under dagen, för att på ett enkelt sätt räkna ut hur mycket kolhydrater, fett och protein man får i sig under en dag. Ett bra sätt OM man känner att man vill hålla koll på hur mycket kollisar man faktiskt får i sig.

Det har fakstiskt varit en stor hjälp för mig nu när jag har börjat att äta strikt - jag vet på ett ungefär vad mina måltider landar på för kh-innehåll och jag kan "förbererda" kommande dagar med planering på vad jag kommer att äta då. Det har varit en viktig del för att faktiskt få mig in i ett strikt LCHF-tänk. Efter den här strikta perioden så kommer jag att veta hur mycket jag kan äta och vad mina måltider bör innehålla för att jag ska landa under 10 kolhydrater per dag. Men det är bara en tillfällig hjälp, och inget som jag kommer att hålla på med konstant.

 

Dock så rekommenderar jag INGEN som är i startgroparna med LCHF att räkna på innehållet i det du äter. Varken kalorier, kolhydrater eller annat. Det är oviktigt så länge du sätter dig in i tänket. Siffror tenderar att göra en stressad, vilket kan stoppa upp en önskad viktnedgång.

 

Det fina med LCHF är att äta utan att behöva allt krångel med exempelvis att räkna och väga på det man äter. Håll koll på att äta råvaror med under 5g kolhydrater per 100g så klarar du dig långt.

Så här är planen att mitt april kommer att se ut i mat!