Bästa! Att blanda lite mindre än en halv dl grädde i Lindahlskvargen! Tar bort den värsta sötman (för jo, dom är läskigt söta dom där!), gör den gryyyymt krämig, len och bara förhöjer hela kvargen. Så jobbigt gott.

 

Erkänner ett beroende av dom här, vilket är sjukt tråkigt. Alla beroenden har hittills brutits och ska brytas. Allt som i matväg blir ett beroende för mig är dåligt. Så snart snart ska jag skära ner på den sötade kvargen. Snart ;)

 

 

 

Äntligen hittade jag den! Har ju fått tag i, och smakat, både citron/lime och hallon, och verkligen gillat citron/lime, men har innerst inne tänkt att den där, den måste vara så god! I butikerna finns den inte, eller så är den jämt slutsåld. Jag förstår varför! Igår hittade jag dom på Hemköp och ÅÅÅÅÅH SÅ GODA! Idag följer en med på Friskis så att jag har något att fylla på med mellan spinning och skivstång :)

 

 

LCHF-cappucchino efter recept av Anna Hallén!

Gör så här (receptet ger ca 1/2 liter!):

2 ägg

6msk kokosfett

2,5dl kokande vatten

1,5dl kallt vatten

1krm vaniljpulver

lite sötning (om man vill!)

frystorkat snabbkaffe

 

Mixa ihop ägg och kokosfett med en stavmixer. Häll på det kokande vattnet och mixa till en slät mjölk. Tillsätt det kalla vattnet och mixa mer. Blanda i sötning, vaniljpulver och snabbkaffet (enligt anvisningarna på kaffepaketet), mixa igen! MUMS!

 

 

 

 

Det gick kanon att springa idag. Jag har alltid vädret att tacka när det går lite lättare ;) Det är ju alltid extra jobbigt att springa om solen är framme!

Nu kör jag på att springa mina 3km på grund av löparknä. Med tre kilometer kan jag sluta innan knät börjar göra ont. Och som tips från min moster Marions man Kalle så ska jag fokusera på att bättra på tiden på mina 3km - sikta på att bli snabbare - istället för att springa långt och nöta så. Får bli bra ett tag i alla fall.

 

Och ja, några sekunder snabbare var jag idag jämfört med i lördags! :D

 

 

Godmorgon! Idag är det mitt väder ute - det är "bara" 10 grader, blåser och regnar lite emellanåt. Så skönt! Det betyder att jag taggar inför lite löpning nu, ska bara dricka mitt kaffe. Frågan är bara om jag ska våga mig på lite backintervaller (och i så fall komma på vart den ultimata backen är?) eller om det bara blir 3km.

Vilket som så är det perfekt springväder för mig! Och det blir skönt att få röra lite på kroppen - igår var jag på ett skivstångspass igen och träningsvärken i ben, rumpa och axlar idag är inte nådig, ska ni veta! Är dock orolig för hur ryggen, axlarna och nacken reagerar på denna sortens träning, och jag hoppas det bara är träningsvärk och inte RIKTIGT värk som kommer tillbaka. Har ju inte haft tillfälle att rehabtränat något så nacken och axlarna kanske är lite mer utsatta nu än tidigare.

Håller tummarna att det bara är träningsvärk och att den inte går över i riktig värk. Och så hoppas hoppas hoppas jag att dom hör av sig för gymgenomgång på Friskis denna vecka!

 

 

 

Till middag idag blev det en fantastiskt krämig kycklinggryta med curry. Har aldrig någonsin lyckats tillaga något så gudomligt gott i hela mitt liv. Enkelt men gott! Receptet är från Anna Hallén, men med lite justeringar

Gör så här för 4 portioner:

• 600 g  kycklingfilé
• 2 st paprika
• 2 st lök, gul
• Salt och peppar
  
• 2 msk smör, att steka i
• 3 msk curry
• 1 msk paprikapulver
• 5 dl vispgrädde
• 2 dl crème fraîche
• 1-2 msk sötströ (balanserar upp smaken av curry och gör den ännu godare!)
• 2 msk soja, kinesisk

 

 

Middagen idag blev lax! "Lax på grönsaksbädd" för att vara exakt! En stor favorit, med recept från Anna Hallén. Lax med grönsaker och en kall sås med räkor. Så gott!

Gör så här, 4 personer:

• 600 g laxfiléer, skinnfria
• 200 g räkor, skalade
• 2 dl crème fraîche
• 2 dl vispgrädde
• 0.5 dl dill, hackad
•   Salt, efter smak
• 1 st zucchini
• 1 st silverlök
• 1 st rödlök
• 1 st paprika, röd
• 8 st plommontomater eller cocktailtomater
• 1 msk paprikapulver
•   Salt, efter smak
•   Peppar, efter smak
• Smör, att steka i samt till ugnsformen

 

 

Hej på er! Idag är det måndag, och nya tag! En anledning till att älska måndagar, tycker jag :) Man kan "starta på nytt". *I helgen har det blivit en hel del onyttigheter och min kropp mår skit efter allt jag har stoppat i mig. Man förstår varför socker och kolhydrater öht är skit - hemsk egetnligen att man vill misshandla sin kropp så!

 

Nu dricker jag kaffe och ska strax ut på en löprunda. Vädret är prefekt just nu så jag måste passa på! Det blåser, är mulet och svalt :) Får se hur lång runda det blir men jag ska sikta på 50 minuter löpning och hoppas att mitt knä orkar med.

 

Vill visa er hur middagen såg ut igår också! Fint, eller hur?! Färsk, stekt torskrygg med ägghack i smör och lite ärtor! Mums!

 

 

Idag har jag testat chiapudding för första gången! Chiafrön är ett riktigt superduperfrö som innehåller massor av protein (20%), omega 3, antioxidanter, dubbelt så mycket järn som spenat, magnesium och kalcium! Fröna är riktigt bra för magen och näringsupptaget eftersom fröna blir till ett gelé i tarmarna.

Jag blandade 2msk chiafrön med 1dl mandelmjölk (osötad!) och 0,5 dl grädde, samt en halv tesked sötströ och en gnutta vaniljpulver, som fick stå i kylen med platsfolie på under natten. Serverade med lite tinade hallon :) Väldigt gott, men portionen kanske blev lite för stor (tyckte detta var väldigt mäktigt, antagligen på grund av grädden?).

Väldigt gott i alla fall, och vill man inte göra pudding på fröna kan man bara sprinkla dom över yoghurten eller blanda i smoothien innan man äter!

 

 

Hej på er! Nu är jag hemma på sommarlov i Östersund! Vilken grej. Har svårt att förstå att jag blir här i nästan tre hela månader innan jag ska tillbaks till Stockholm igen!

Jag har världens bästa mamma! Hon har bakat min jordgubbstårta till mig! Den var helt fantastiskt god, och helt perfekt! :) Jag har ju dock inte ätit socker eller sötning överhuvudtaget på ca 2 månader, så det kändes väldigt väldigt sött, haha! Men väldigt god var den. Jag njöt, och fler bitar blir det nog!

Jag tycker att ni alla ska testa att göra denna tårta i sommar. Den är lite meckig med vaniljkräm som måste göras dagen innan montering osv, men det är värt det! Den slår ALLA tårtor jag någonsin har ätit. Lovar! HÄR hittar ni mitt recept på jordgubbstårta! Lycka till, och ni kommer inte ångra att testa den :D

 

 

 

Mums! Igår var det min födelsedag, och då fick jag önska middag. Självklart så blev det kycklinglevergryta! Men denna gång med en härlig sallad istället för blomkålsris. Jag har insett att jag måste skära ner lite på blomkålen och broccolin. Jag har i stort sett ätit det VARJE dag i snart 9 månader. Helt sjukt att man inte har lessnat än! :) Jag älskar broccoli och blomkål, men har insett att det för mig egentligen är ganska onödigt i måltiderna. Det tillför mig inget (förutom en massa bra vitaminer såklart!). Tror att det har blivit tillsatt som tillbehör till mina måltider endast på grund av att jag har varit rädd för att jag inte ska bli mätt, vilket är skitsnack egentligen - jag måste börja lita på att det faktiskt kan räcka med måltiden plus en fräsch sallad istället!

Det är skönt med lite variation ibland, såklart :) Dessutom är det ju en del kollisar i broccoli och blomkål om man jämnför med sallad så att dra ner på det kan vara positivt! Och jag har sagt det förut, och säger det igen - mer inälvsmat åt folket! Så nyttigt och så jävla gott!