Strikt LCHF: Maffig macka med räkröra, ägg, avokado och kallrökt lax

 
 
 
 
 
Jättehungrig? Då passar denna bastanta kräftmacka perfekt ;) Ostbröd, smör, kokt ägg, en krämig och underbart god kräftröra, toppat med avokado och kallrökt lax.

Gör så här för fyra portioner: (En macka ger ca 4g kh, 67g fett, 45g protein och 794 kcal)
 
3ägg
3dl riven ost (jaganvänder gräddost)
1msk fiberhusk
1tsk bakpulver
 
450g kräftstjärtar
1,5dl majonnäs
1dl kräftost
1,5msk riven pepparrot
lite saft från lime
lite dill
salt och peppar
 
4 kokta ägg
2 avokados
ca 120g kallrökt lax
Smör
 
Blanda ägg, riven ost, fiberhusk och bakpulver i en bunke. Låt svälla några minuter. Klicka ut på ugnsplåt och grädda i ugnen på ca 200g i sisådär 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna. 

Blanda majonnäs och kräftost, rör ner räkorna. Smaksätt med pepparrot, limesaft, dill, salt och peppar. Låt stå och gosa till sig i kylen ett tag. 

Skiva ägg och avokados och förbered laxen. Dags att montera mackorna! Bred smör på ostplättarna, lägg på det skivade ägget, vräk på med en rejäl slev kräftröra och toppa sen med avokado och lax! MUMS! 
 

Saftigt fläsklägg med broccoli och kall pepparrotssås

 
 
 
Efter tips på mat så kokade jag idag rimmat ekologiskt fläsklägg som jag köpt tidigare i veckan. Har aldrig ätit det förut och var kanske lite tveksam, men HJÄLP vad gott det var?! Så saftigt, mört och smakrikt! Jag åt det tillsammans med kokt broccoli och en kall pepparrotscreme.
 
Recept för 4 personer (Sammanlagt ca 3kh, 83g fett, 26g protein och 855kcal per portion)

1,2 kilo rimmat fläsklägg på ben
1 gul lök i mindre bitar
1 morot i mindre bitar
4 lagerblad
10 kryddpepparkorn
200g broccoli
1dl majonnäs
0,5dl creme fraiche
2msk fint riven pepparrot
1 msk saft från en citron
salt och peppar
 
Skölj köttet under kallt vatten, lägg i en rymlig kastrull eller gryta och häll på vatten så att det täcker. Låt vattnet koka upp och ta bort skummet som lägger sig på ytan av vattnet. Sänk värmen, och lägg i löken, moroten, lagerbladen och pepparkornen. Sätt på ett lock på grytan och låt köttet sjuda i ca 2h, eller tills att köttet släpper från benen. 
 
Koka broccolin och gör den kalla pepparrotscremen genom att blanda majonnäs och creme fraiche, rör ner pepparrot, citronsaft och kryddor. 

Strikt LCHF: Ugnsstekt sidfläsk med krämig löksås

 
 
 
Jag har precis ätit det godaste jag stoppat i min mun på väldigt väldigt länge! Ugnsstekt rimmat sidfläsk med en helt jävla OTROLIGT FANTASTISK löksås! Jag överträffade verkligen mig själv med såsen - tänkte att med grunden av såsen till min carbonara så borde det ju funka att göra andra krämiga såser? Sagt och gjort, och visst hade jag rätt. Här får ni den krämigaste löksås ni någonsin har skådat! ;) 

Enligt lifesum (med KH-innehåll trackat efter varje enskild ingrediens) så ser näringsinnehållet för en portion ut så här: Kolhydrater 7g, protein 26g, fett 89g och kcal 925.
 
Jag äter wok till då jag har fått dille på det nu, haha, och det utgör tyvärr en stor del av kh-innehåll i min måltid, men hoppar man wok och istället tar tex. 50g kokt blomkål så blir kh-värdet istället 5g. 

Gör så här, för 4 portioner:
800g rimmat sidfläsk med svål
salt, vitpeppar, grillkrydda
2dl vatten
100g lök
1 dl grädde
4msk majonnäs (jag använder Hellmans)
salt och vitpeppar
 
Sätt ugnen på 175 grader. Skär skåror i svålet på fläsket, ca 1/2cm tunna, skär inte för djupt utan bara genom svålen. Lägg fläsket i en ugnsfast form. Gnid in ytan på fläsket och ner i skårorna med salt, peppra och avsluta med grilkrydda. Häll vattnet i botten av formen och ställ in fläsket i ugnen. Stek i en timme - de sista 8 minuterna höjer du värmen till 250 för att få ett krispigt och gott svål. När fläsket är färdigt tar du ut det, lägger på en skärbräda och skär i skivor.

Hacka löken och bryn den lite, färdig när den har mjuknat. Häll i grädde och rör ner majonnäsen, salta och peppra och låt puttra på svag värme tills att den har blivit härligt krämig och tjocknat, servera tillsammans med fläsket och något passande tillbehör! 



Strikt LCHF: Krämig carbonara á la Sofies LCHF

 
 
Jisses vad längesen det var jag lade upp ett recept här i bloggen... Jag äter ganska tråkigt om jag får säga det själv nu när jag styrketränar. Det är mycket protein och väldigt mycket samma varje dag... 

Men nu! Jag har fått dille på Carbonara, så här kommer ett recept som jag svänger ihop när jag har lite tid. Det går fort och är väldigt mättande! Och strikt dessutom :) 1 portion är ca 5g kolhydrater, 34g protein, 56g fett och 652 kcal. 
 
Gör så här, för en portion: 

100g shiratakinudlar
70g bacon (ett halvt paket)
1 ägg
0,25dl grädde
3msk majonnäs (jag använder Hellmans som är mildare i smaken)
Salt och peppar
40g parmesanost
20g gräddost

Skölj nudlarna under kallt vatten och pressa sen ur den mesta vätskan. Hacka baconet i små bitar och knaperstek. Stek upp nudlar och bacon tillsamman med lite smör, ta från plattan och sänkt värmen. Häll på grädden och knäck i ägget. Rör om och ställ tillbaks på plattan. Rör om hela tiden. Krydda med salt och peppar.

Riv parmesanost och gräddost, häll upp nudlarna i en skål och blanda väl med osten.
 

Strikt LCHF: Baconlindade rullader med feta, tomat och oliver

 
 
 
 
I helgen köpte jag 1 kilo lovbiff, haha! Så jag svängde ihop ett recept på baconlindade lövbiffsrullader fyllda med fetaost, soltorkade tomater och gröna olver! Det blev kanongott! 

Gör så här (en rullad med ca 20g feta, 1 oliv samt 1 soltorkad tomat landar på ca 1g kh. Med mina  tillbehör på ca 20g spenat, 5 gröna oliver samt 3msk bearnaise blir det sammanlagt 3g kolhydrater):

9-10 skivor lövbiff
1 paket fetaost skuren i stavar
10st soltorkade tomater
10st gröna oliver utan kärnor delade i 2
Salt och peppar
10 skivor bacon
Smör att steka i
 
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda, lägg en bit fetaost, en tomat och två halvor oliv på ena ändan av lövbiffen. Rulla ihop och "stoppa in" sidorna så gott det går, så att man stänger in fyllningen lite. Ta en baconskiva och linda runt lövbiffsrulladen. Gör samma med alla lövbiffar. 
Hetta en stekpanna med smör och bryn alla rullader så att dom får fin färg. Lägg  i ugnssäker form och låt stekas klart i ugnen, ca 15 minuter. 

Strikt LCHF: Meatza


 
 
 
I veckan lade Lisa Akervall upp en bild på meatza på instagram, och jag var snabb med att fråga hur hon hade gjort då det såg såååå gott ut! Meatza är helt enkelt en pizza gjord på köttfärsbotten! Låter kanske inte så spännande, men det var faktiskt väldigt gott! Jag hade champinjoner och oliver på min pizza, men så klart kan man själv välja topping :)

Gör så här (för 4 personer, med ca 3g kolhydrater per pizzabit! Med ca 3 msk bea, 10g ruccola landar en portion på ca 4g kh):
 
500g köttfärs
salt, peppar och andra kryddor om man önskar
3-4 msk delikatesskryddad tomatpuré
1,5 dl riven gräddost
200g mozzarella
0,5 dl riven parmesanost
Ca 60g skivade champinjoner
30 g gröna oliver skurna i halvor
 
Sätt ugnen på 176 grader. Krydda färsen och blanda. Tryck ut på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt, förgrädda i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och bred över tomatpurén, strö över gräddost, skiva mozzarellan och födela på pizzan. Lägg på de skivade champinjonerna och oliverna, avsluta med att strö över parmesanosten!
Grädda i ugnen tills pizzan har fått en fin färg. Hög ev. gradantalet till 200grader.
 
Servera med bea, kanske lite proscuttiskinka och lite ruccola!

Strikt LCHF: Smakrik älggryta med kantareller och enbär

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vilken lyx! I fredags så kom min kusin hit till Stockholm med en påse älgkött(!) till mig! 1 kilo grytbitar av älg, samt 500g älgbiff. Igår tillagade jag grytbitarna och det blev en otroligt god, höstig och smakrik gryta!

För 4 portioner, ca 3g kh per portion (man silar bort alla grönsaker mot slutet):

1kg grytbitar av älg, skurna i mindre bitar
2 morötter skurna i slantar
ca 75g rotselleri, skuren i bitar
1 gul lök skuren i bitar
färsk timjan
ca 8 enbär
salt, peppar
vatten
2 msk fond
3 dl grädde
kantareller
 
Hetta upp en stekpanna med smör och olja i. Bryn köttbitarna i omgångar och lägg i en gryta. Fräs alla grönsaker en stund och lägg dessa i grytan med köttet. Häll vatten i stekpannan och koka ur, häll i grytan.

Lägg i timjan och enbär och häll på vatten så att det nästan täcker köttet. Låt sedan småputtra under lock, ca 1,5-2h beroende på köttet. Smaka efter två timmar - är köttet mört,  sila ner buljongen i en skål, medan du sparar köttbitarna och kastar grönsakerna. Lägg återigen ner köttet i grytan tillsammans med ca 3-4dl av buljongen samt 3 dl grädde. Låt koka ihop utan lock - gärna tills att det blir en lite tjockare sås. Stek hastigt på kantareller i smör och lägg ner i grytan, låt puttra med.
 
Jag serverade enkelt med lite gröna blad på grund av min strikta månad, men det blir säkert kanongott med kokt broccoli och kanske lite osötad lingonsylt!

Strikt LCHF: Lyxig räkmacka à la Sofie

 
 
 
 
 
 
Det mest genialiska jag har kastat ihop någonsin. Så enkel och så JÄVLA gott alltså! En maffig och lyxig räkmacka - väldigt mycket LCHF och väldigt mycket strikt LCHF! Från mig till er, ha en fin helg :)

Gör så här (för en portion, ca 2g kolhydrater!)

1 ostbröd (recept HÄR!)
redigt med smör
1 litet salladsblad
2 skivor skinka (jag äter ... med bara 0,1g kh per skiva)
1 kokt och skivat ägg
rejält med majonnäs (jag hade ca 3 msk)
ca 70g färska skalade räkor
 
Bred på ett tjock lager smör på ostplätten, lägg på salladsbladet. Ovanpå det rulla ihop och lägg på skinkan, och på dessa fördelar du det skivade ägget. Kläm på REJÄLT med majonnäs över äggen och som pricken över i:et - toppa med en stor hög räkor. Jag kryddade med min Santa Marias chicken and steak-krydda. MUMS!
 

Strikt LCHF: Buljongkokt högrev med reducerad buljong och broccoli

 
 
 
 
 
 
 
 
Alltså jag avlider vilka bra bilder det blev på denna maträtt, haha! Visst ser det SJUKT gott ut?! Det var det också vill jag lova :) Igår gjorde jag buljongkokt högrev som blev så attans mört och smakrikt!
 
Gör såhär (för fyra portioner), på min tallrik ca 100g högrev, 4 msk bearnaisesås, 50g broccoli samt 3 msk smör, ca 2g kolhydrater:

1 kg högrev skuret i bitar
2 tärningar nötbuljong
1 liter vatten
1 purjolök i bitar
2 morötter i bitar
färsk timjan
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
4 nejlikor
 
Koka upp vatten med buljongtärningarna i en gryta. Lägg i köttet i grytan och låt koka upp, skumma av ytan (ta bort skummet som kommer upp till ytan när köttet kokas).
När halva koktiden har gått (beroende på hur ditt kött är, halva koktiden för mitt kött blev ca 45 min) lägg ner grönsakerna och kryddorna. Koka sakta tills att köttet är riktigt mört (jag kokade ca 45 min till!).
Ta upp köttet och låt buljongen koka med grönsakerna och kryddorna ytterligare ett tag. Ta sedan av från plattan och sila bort grönsakerna och spara buljongen om du vill!

Till servering: Ta 0,5 - 1dl av buljongen som köttet kokat i och häll i en stekpanna. Låt koka tills den har blivit lite mer koncentrerad. Supergott att hälla över köttet vid servering! Koka broccoli och servera köttet med dessa tillbehör samt en stor klick bea och några klickar smör!

Stekt ryggbiff med broccoli och bearnaise

 
 
 
Min middag idag! Äntligen fick jag tid till att testa lite mer av köttet från Gårdssällskapet! Idag blev det ryggbiffen med fettkappan som hamnade både i stekpannan och i ugnen.
Jag skar ut tre 2cm tjocka skivor från köttdetaljen som jag stekte i stekpannan och åt med broccoli och bearnaise!

Gör så här för två måltider (sammanlagt ca 2g kolhydrater på tallriken - 150g kött, 50g broccoli och 4msk bearnaise):
 
2 skivor ryggbiff med kappa, ca 2cm tjocka
100g färsk broccoli
Bearnaisesås (jag använder alltid Rydbergs, tycker den är överlägset bäst! Rund och god i smaken och inte så där läskigt syrlig som jag upplever bla. Lallerstedts...)
 
Ta fram köttet i god tid innan och låt bli rumstempererat. Innan stekning, torka av försiktigt med hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med smör och ev olja rejält. Pannan ska bli riktigt varm! Lägg i köttbitarna och stek. Jag stekte köttet tills att första droppen köttsaft kom fram på ytan av köttet (ca 2-3min), då vände jag på bitarna och stekte lika länge till. Ta av från plattan och låt vila ett tag.
 
Koka samtidigt broccolin i saltat vatten, och servera köttet med en stor klick bea, broccoli och ev. några klickar smör!

Osbröd med makrill i tomatsås

 
 
 
Igår köpte jag ett paket makrillfiléer i tomatsås. Det var sjukt längesen jag åt det och har ju alltid tyckt att det är otroligt gott. Jag passade på att göra ett gäng ostbröd igår inför dagens frukost - perfekt att äta med makrill på!

Hela frukosten (1 ostbröd, 1/2 paket makrill och kaffe med 2 msk grädde) landade på 3g kolhydrater. Recept på ostbröden hittar ni HÄR!

Två veckor Skaldemans LCHF 50+

 
 
Vill visa! Har ju ätit enligt Skaldemans 50+ i nääästan 2 veckor nu. Kan ju vara vettigt med en liten del-redovisning över hur det går och så där!
 
Det positiva först!
_ Jag har tappat nästan 1½ kilo på 2 veckor! Jag är inte så mycket för att väga mig, men har änd varit lite nyfiken. Jag har ju stått och trampat på 71-72 kilo i snart ett år, trots striktare perioder. Jag tror ju att mycket beror på styrketräning, men jag vet inte jag :) Jag blev glad när jag ställde mig på vågen imorse och såg att jag ligger under 70!
_ Mitt känslomässiga band till maten är som bortblåst. Just nu så äter jag bara för att få energi och slippa vara hungrig. Maten under dessa två veckor har bara varit påfyllnad av en tom mage.
_ Tanken på och suget efter socker och något sött finns inte nu efter två veckor. En redig socker-detox som var välbehövd och det är riktigt skönt. Visst känner jag ibland ett enormt sug efter något sött, men det har inte hänt lika ofta som vanligt.
 
Och sen saker som jag har kämpat lite med.
_ Tråkig mat. RIIIIKTIGT TRÅKIGT och enformigt. Det blir ju enklare när man kommer in i att "maten är bara energi och inget annat", men alltså jag måste erkänna det är TRÅKIGT. Kanske ännu mer tråkigt då jag som bor ensam lagar mat för 2-3 dagar åt gången (alltså att jag äter samma mål mat till både lunch och middag i två-tre dagar). Men vem vet, detta kanske släpper efter två veckor till ;)
_ Huvudvärk - förhoppningsvis pga. omställning till striktare och ovan kosthållning?
_ Emellanåt väldigt hungrig. Förhoppningsvis också omställningsbesvär, eventuellt att jag på något sätt får i mig för lite fett.
 
Så, jag fortsätter månaden ut, och återkommer med ännu en utvärdering! Just nu är jag lite less på färsbiffar med gräddsås, men får se till att ta nya tag till kommande vecka och köra på lite annat som omväxling :D

Strikt LCHF: Nötfärsbiffar fyllda med blåmögelost

 
 
 
 
Jag kunde inte hålla mig från att laga något med färsen från Gårdssällskapet redan till lunch idag! :) Det blev nötfärsbiffar fyllda med ädelost, efter ett recept av Skaldeman. Till det lite gräddsås! Kanongott! Och kanske det bästa av allt - alla ingredienser jag använde är ekologiska!

Jag har lite problem med hur jag ska presentera måltiderna jag ska äta denna månad - Skaldemans 50+ måltider är lite... fattiga och tråkiga, kanske man kan säga, haha! :) (Mer om Skaldemans 50+ kommer i ett inlägg i veckan!)
 
Gör så här (4 biffar, varje biff innehåller mindre än 1g kolhydrat. Med 3 matskedar gräddsås och några salladsblad blir det strax under 3g kolhydrater på en portion!):
 
500g nötfärs (ännu bättre om man tar 50/50 nöt- och fläskfärs!)
1ägg
2 äggulor
2 msk grädde
Lite salt + någon passande krydda efter smak
ca 80-100g blåmögelost
Smör till stekning
1,5 dl grädde till sås
 
Blanda ihop färsen med ägget + gulorna, grädden och krydda. Låt stå i kylen en stund. Lägg ut ett bakplåtspapper, dela färsen i 4 delar och rulla stora bollar. Gör en i taget, och rulla ut en boll till en lite långre korv. Platta till. Lägg ca 20g ost på ena sidan av den tillplattade färsen, vik över den andra sidan och forma ihop till en boll. Gör likadant med alla.
 
Stek biffarna i smör i en stekpanna, tills att dom är genomstekta. Ta ur stekpannan och slå i grädden, låt koka ihop till en sås, som serveras med biffarna. Dekorera med lite sallad ;) Mums!

En dag med Strikt LCHF - frukost, lunch och middag

Jag fick en förfrågan om att skriva hur min dag kan se ut matmässigt. Det är egentligen inga konstigheter, och nu när skolan startat så är mina dagar rent ut sagt skittråkiga matmässigt, om jag ska vara ärlig :) Jag äter samma till lunch som till middag, och ofta blir det bara en kaffe med grädde och lite kokosolja till frukost. Men jag har tagit mig lite tid till att lägga ihop hur tre "normala" dagar för mig kan se ut!
 
Äter man Strikt LCHF ska man äta under 10g kolhydrater per dag!


 
 
 
FRUKOST_ En ägglatte, ca 1g kolhydrat per latte. RECEPT HÄR!
LUNCH_ Färska räkor med ägghack och majonnäs, ca 1-2g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
MIDDAG_ Ugnsgrillade kycklinglår med majonnäs och spenat, ca 3,5g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
 
 
 
 
 
 
FRUKOST_ Strikta plättar med kanelsmör, ca 2g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
LUNCH_ Stekt majskyckling med floridasallad, ca 2g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
MIDDAG_ Parmesanlax med färska räkor och sparris, ca 3,6g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
 
 
 
 

FRUKOST_ Stekt ägg och bacon, ca 1g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
LUNCH_ Äggwraps med kallrökt lax, bacon och räk-och romröra, ca 4g kolhydrater per portion. RECEPT HÄR!
MIDDAG_ Lövbiff med stekt svamp och bearnaisesås, ca 2g kolhydrater. RECEPT HÄR!
 
 
Just nu så håller jag på att testa och äta nya strikta LCHF-recept. Denna månad är helt tillägnad strikta recept enligt Sten Sture Skaldeman, och om det är recept jag verkligen gillar så kommer de att komma upp här på bloggen :) Är det någon som undrar något så är det bara att skicka en kommentar.
 
Vill ni se fler recept så klicka in er på min kategori "Strikt LCHF"

Strikt LCHF: Ägglatte

 
 
Ägglatte är mitt bästa recept på en nu-behöver-jag-en-snabb-men-mättande-frukost!
 
Gör så här (1 latte landar på ca 1g kolhydrater):
 
2dl kokt eller bryggt kaffe
1 ägg
1msk kokosolja
 
Mixa oljan och ägget med stavmixer i en bunke, häll på kaffet och mixa ihop allting tills att det blir ett fint skum. Häll upp i kaffekoppen och njut!

Strikt LCHF: Stekt majskycklingbröst med floridasallad

 
 
Äntligen något annat än bara ägg med tillbehör ;) Haha! Igår köpte jag mig två filéer majskyckling (SÅ JÄVLA GOTT, men aj aj aj vad dyrt... Så synd!) - från Bjäre Kyckling. Bara positiva grejer med den kycklingen vill jag lova er - fri från antibiotika, fri från GMO, frigående djur med gott om plats i stallet, uppfödda på familjejordbruk, och korta transporter för djuren. Dessa fileer är de godaste jag någonsin har ätit - köttet är så sjukt saftigt så det finns inte.
 
I alla fall! Det blev ett stekt majskycklingbröst med Skaldemans Floridasallad! Väldigt gott, och salladen kommer jag att göra många fler gånger. Gott med det krämiga, det salta och det krispiga tuggmotståndet i en och samma tugga :)
 
Gör så här, för 4 portioner (en portion på ca 2g kolhydrater enligt Kostbevakningen, då med ca 100g sallad)
 
4 kycklingfileer
Valfria kryddor (jag saltade och använde Santa Marias Roasted Garlic & Pepper)
200g rå blomkål
4 dl majonnäs
1 paket bacon
 
Sätt ugnen på 100grader. Stek kycklingen runtom i smör, skinnsidan i ca 7minuter, andra sidan ca 1 minut. Krydda. Lägg in fileerna i ugnen på gallret, med något i botten av ugnen som kan fånga upp saften.Låt stå i ca 15-20 minuter. Ta sedan ut och låt fileerna vila i ugnsfolie.
Skiva baconet i små små bitar och knaperstek. Finhacka blomkålen (eller kör i matberedare, jag vet inte vad som funkar bäst), blanda med baconet och majonnäsen. Låt stå i kylen!
 
Servera tillsammans! Salladen får gärna stå i kylen några dagar - ju längre tid desto godare blir den!
 

Strikt LCHF: Räkor, ägg och majonnäs

 
 
Det behöver inte vara krånligare än så här. Okej, det kanske blir lite enformigt och kanske inte sådär jättegott efter att ha ätit samma (förutom räkor utbytt mot grillad kyckling nån gång) till både lunch och middag i tre dagar. Men! Det är skolstart och det tar ett litet tag att komma in i rutinerna, så denna vecka får gå i enkelhetens tecken. Enkelt att slänga ihop och enkelt att ta med sig i matlådan. Relativt mättande och så klart gott!
 
De kokta äggen tidigare i veckan bytte jag idag till middagen ut mot två mosade ägg med 2msk bregott. Såå krämigt och mumsigt! Allt som allt ca 2g kollisar på tallriken.

STRIKT LCHF: Parmesanlax med sparris och räkor

 
 
 
 
 
Idag blev det parmesanlax till middag, recept ur Åses bok "Viktminskning med LCHF". Enkelt och gott! Här tillsammans med kokt sparris och färska räkor! Mums!

Gör så här (för 4 portioner, varav en portion landar på ca 3,5g kolhydrater):
 
500g laxfileer
2dl skalade räkor
1 knippe sparris
Smör
Salt+peppar
2dl creme fraiche
1dl grädde
2msk dijonsenap
ca 0,5 dl hackad dill
2dl riven parmesan
1 näve riven annan ost (gräddost tex)
 
Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen, lägg i en smord ugnsfast form. Blanda creme fraiche, grädde, senap, dill och parmesanen, häll över laxen, toppa med den rivna osten. In i ugnen i ca 20-25 minuter.
Koka sparrisen, och servera tillsammans med parmesanlaxen. Toppa med en näve räkor och lite dill, och en citronklyfta!

Skaldemans sallad från Nizza

 
 
 
 
Idag blev det en enkel Sten Sture Skaldeman-sallad till middag! Snabb, enkel och god! :) Jag åt salladen med en klick majonnäs och en vinägrett som jag slängde ihop!

Gör så här, för två portioner (ca 3g kolhydrater för en portion):
4 kokta ägg
lite mindre än 0,5 rödlök
Crispsallat
1 burk tonfisk i olja
1 liten burk sardellfiléer
1 dl svarta oliver
 
Vinägrett:
0,5 tsk dijonsenap
2-3 msk vinäger
Olja
salt + peppar
Lite dragon

Koka äggen och låt svalna i kallt vatten. Skiva rödlöken i tunna skivor och lägg i en skål. Blanda tonfisken med salladen och blanda i skålen med rödlöken. Lägg på en tallrik, eller låt vara i skålen. Dela äggen i halvor och dekorera salladen med äggen, sardellfiléerna och oliverna.
Gör vinägretten: vispa ihop senapen med vinägern, vispa ner oljan lite i taget. Salta och peppra och krydda med dragon.

Servera salladen med vinägretten och / eller en klick majonnäs!

Strikt LCHF: Stekt ägg och bacon

 
 
 
Dagens lunch blev ägg och bacon! Så gott och väldigt kolhydratssnålt! 1g kollisar på tallriken med 2 ägg och 2 skivor närproducerad bacon från Ramsele :) Kryddat med paprikapulver, lite salt, svartpeppar och lite chili!
 

Tidigare inlägg



RSS 2.0