Strikt LCHF: Maffig macka med räkröra, ägg, avokado och kallrökt lax
Jättehungrig? Då passar denna bastanta kräftmacka perfekt ;) Ostbröd, smör, kokt ägg, en krämig och underbart god kräftröra, toppat med avokado och kallrökt lax.
Gör så här för fyra portioner: (En macka ger ca 4g kh, 67g fett, 45g protein och 794 kcal)
Gör så här för fyra portioner: (En macka ger ca 4g kh, 67g fett, 45g protein och 794 kcal)
3ägg
3dl riven ost (jaganvänder gräddost)
1msk fiberhusk
1tsk bakpulver
450g kräftstjärtar
1,5dl majonnäs
1dl kräftost
1,5msk riven pepparrot
lite saft från lime
lite dill
salt och peppar
4 kokta ägg
2 avokados
ca 120g kallrökt lax
Smör
Blanda ägg, riven ost, fiberhusk och bakpulver i en bunke. Låt svälla några minuter. Klicka ut på ugnsplåt och grädda i ugnen på ca 200g i sisådär 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.
Blanda majonnäs och kräftost, rör ner räkorna. Smaksätt med pepparrot, limesaft, dill, salt och peppar. Låt stå och gosa till sig i kylen ett tag.
Blanda majonnäs och kräftost, rör ner räkorna. Smaksätt med pepparrot, limesaft, dill, salt och peppar. Låt stå och gosa till sig i kylen ett tag.
Skiva ägg och avokados och förbered laxen. Dags att montera mackorna! Bred smör på ostplättarna, lägg på det skivade ägget, vräk på med en rejäl slev kräftröra och toppa sen med avokado och lax! MUMS!
Saftigt fläsklägg med broccoli och kall pepparrotssås
Efter tips på mat så kokade jag idag rimmat ekologiskt fläsklägg som jag köpt tidigare i veckan. Har aldrig ätit det förut och var kanske lite tveksam, men HJÄLP vad gott det var?! Så saftigt, mört och smakrikt! Jag åt det tillsammans med kokt broccoli och en kall pepparrotscreme.
Recept för 4 personer (Sammanlagt ca 3kh, 83g fett, 26g protein och 855kcal per portion)
1,2 kilo rimmat fläsklägg på ben
1,2 kilo rimmat fläsklägg på ben
1 gul lök i mindre bitar
1 morot i mindre bitar
4 lagerblad
10 kryddpepparkorn
200g broccoli
1dl majonnäs
0,5dl creme fraiche
2msk fint riven pepparrot
1 msk saft från en citron
salt och peppar
Skölj köttet under kallt vatten, lägg i en rymlig kastrull eller gryta och häll på vatten så att det täcker. Låt vattnet koka upp och ta bort skummet som lägger sig på ytan av vattnet. Sänk värmen, och lägg i löken, moroten, lagerbladen och pepparkornen. Sätt på ett lock på grytan och låt köttet sjuda i ca 2h, eller tills att köttet släpper från benen.
Koka broccolin och gör den kalla pepparrotscremen genom att blanda majonnäs och creme fraiche, rör ner pepparrot, citronsaft och kryddor.
Strikt LCHF: Ugnsstekt sidfläsk med krämig löksås
Jag har precis ätit det godaste jag stoppat i min mun på väldigt väldigt länge! Ugnsstekt rimmat sidfläsk med en helt jävla OTROLIGT FANTASTISK löksås! Jag överträffade verkligen mig själv med såsen - tänkte att med grunden av såsen till min carbonara så borde det ju funka att göra andra krämiga såser? Sagt och gjort, och visst hade jag rätt. Här får ni den krämigaste löksås ni någonsin har skådat! ;)
Enligt lifesum (med KH-innehåll trackat efter varje enskild ingrediens) så ser näringsinnehållet för en portion ut så här: Kolhydrater 7g, protein 26g, fett 89g och kcal 925.
Enligt lifesum (med KH-innehåll trackat efter varje enskild ingrediens) så ser näringsinnehållet för en portion ut så här: Kolhydrater 7g, protein 26g, fett 89g och kcal 925.
Jag äter wok till då jag har fått dille på det nu, haha, och det utgör tyvärr en stor del av kh-innehåll i min måltid, men hoppar man wok och istället tar tex. 50g kokt blomkål så blir kh-värdet istället 5g.
Gör så här, för 4 portioner:
800g rimmat sidfläsk med svål
Gör så här, för 4 portioner:
800g rimmat sidfläsk med svål
salt, vitpeppar, grillkrydda
2dl vatten
100g lök
1 dl grädde
4msk majonnäs (jag använder Hellmans)
salt och vitpeppar
Sätt ugnen på 175 grader. Skär skåror i svålet på fläsket, ca 1/2cm tunna, skär inte för djupt utan bara genom svålen. Lägg fläsket i en ugnsfast form. Gnid in ytan på fläsket och ner i skårorna med salt, peppra och avsluta med grilkrydda. Häll vattnet i botten av formen och ställ in fläsket i ugnen. Stek i en timme - de sista 8 minuterna höjer du värmen till 250 för att få ett krispigt och gott svål. När fläsket är färdigt tar du ut det, lägger på en skärbräda och skär i skivor.
Hacka löken och bryn den lite, färdig när den har mjuknat. Häll i grädde och rör ner majonnäsen, salta och peppra och låt puttra på svag värme tills att den har blivit härligt krämig och tjocknat, servera tillsammans med fläsket och något passande tillbehör!
Hacka löken och bryn den lite, färdig när den har mjuknat. Häll i grädde och rör ner majonnäsen, salta och peppra och låt puttra på svag värme tills att den har blivit härligt krämig och tjocknat, servera tillsammans med fläsket och något passande tillbehör!
Strikt LCHF: Krämig carbonara á la Sofies LCHF
Jisses vad längesen det var jag lade upp ett recept här i bloggen... Jag äter ganska tråkigt om jag får säga det själv nu när jag styrketränar. Det är mycket protein och väldigt mycket samma varje dag...
Men nu! Jag har fått dille på Carbonara, så här kommer ett recept som jag svänger ihop när jag har lite tid. Det går fort och är väldigt mättande! Och strikt dessutom :) 1 portion är ca 5g kolhydrater, 34g protein, 56g fett och 652 kcal.
Men nu! Jag har fått dille på Carbonara, så här kommer ett recept som jag svänger ihop när jag har lite tid. Det går fort och är väldigt mättande! Och strikt dessutom :) 1 portion är ca 5g kolhydrater, 34g protein, 56g fett och 652 kcal.
Gör så här, för en portion:
100g shiratakinudlar
70g bacon (ett halvt paket)
1 ägg
0,25dl grädde
100g shiratakinudlar
70g bacon (ett halvt paket)
1 ägg
0,25dl grädde
3msk majonnäs (jag använder Hellmans som är mildare i smaken)
Salt och peppar
40g parmesanost
20g gräddost
Skölj nudlarna under kallt vatten och pressa sen ur den mesta vätskan. Hacka baconet i små bitar och knaperstek. Stek upp nudlar och bacon tillsamman med lite smör, ta från plattan och sänkt värmen. Häll på grädden och knäck i ägget. Rör om och ställ tillbaks på plattan. Rör om hela tiden. Krydda med salt och peppar.
Riv parmesanost och gräddost, häll upp nudlarna i en skål och blanda väl med osten.
Salt och peppar
40g parmesanost
20g gräddost
Skölj nudlarna under kallt vatten och pressa sen ur den mesta vätskan. Hacka baconet i små bitar och knaperstek. Stek upp nudlar och bacon tillsamman med lite smör, ta från plattan och sänkt värmen. Häll på grädden och knäck i ägget. Rör om och ställ tillbaks på plattan. Rör om hela tiden. Krydda med salt och peppar.
Riv parmesanost och gräddost, häll upp nudlarna i en skål och blanda väl med osten.
Strikt LCHF: Smakrik älggryta med kantareller och enbär
Vilken lyx! I fredags så kom min kusin hit till Stockholm med en påse älgkött(!) till mig! 1 kilo grytbitar av älg, samt 500g älgbiff. Igår tillagade jag grytbitarna och det blev en otroligt god, höstig och smakrik gryta!
För 4 portioner, ca 3g kh per portion (man silar bort alla grönsaker mot slutet):
1kg grytbitar av älg, skurna i mindre bitar
För 4 portioner, ca 3g kh per portion (man silar bort alla grönsaker mot slutet):
1kg grytbitar av älg, skurna i mindre bitar
2 morötter skurna i slantar
ca 75g rotselleri, skuren i bitar
1 gul lök skuren i bitar
färsk timjan
ca 8 enbär
salt, peppar
vatten
2 msk fond
3 dl grädde
kantareller
Hetta upp en stekpanna med smör och olja i. Bryn köttbitarna i omgångar och lägg i en gryta. Fräs alla grönsaker en stund och lägg dessa i grytan med köttet. Häll vatten i stekpannan och koka ur, häll i grytan.
Lägg i timjan och enbär och häll på vatten så att det nästan täcker köttet. Låt sedan småputtra under lock, ca 1,5-2h beroende på köttet. Smaka efter två timmar - är köttet mört, sila ner buljongen i en skål, medan du sparar köttbitarna och kastar grönsakerna. Lägg återigen ner köttet i grytan tillsammans med ca 3-4dl av buljongen samt 3 dl grädde. Låt koka ihop utan lock - gärna tills att det blir en lite tjockare sås. Stek hastigt på kantareller i smör och lägg ner i grytan, låt puttra med.
Jag serverade enkelt med lite gröna blad på grund av min strikta månad, men det blir säkert kanongott med kokt broccoli och kanske lite osötad lingonsylt!
Strikt LCHF: Buljongkokt högrev med reducerad buljong och broccoli
Alltså jag avlider vilka bra bilder det blev på denna maträtt, haha! Visst ser det SJUKT gott ut?! Det var det också vill jag lova :) Igår gjorde jag buljongkokt högrev som blev så attans mört och smakrikt!
Gör såhär (för fyra portioner), på min tallrik ca 100g högrev, 4 msk bearnaisesås, 50g broccoli samt 3 msk smör, ca 2g kolhydrater:
1 kg högrev skuret i bitar
1 kg högrev skuret i bitar
2 tärningar nötbuljong
1 liter vatten
1 liter vatten
1 purjolök i bitar
2 morötter i bitar
färsk timjan
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
4 nejlikor
Koka upp vatten med buljongtärningarna i en gryta. Lägg i köttet i grytan och låt koka upp, skumma av ytan (ta bort skummet som kommer upp till ytan när köttet kokas).
När halva koktiden har gått (beroende på hur ditt kött är, halva koktiden för mitt kött blev ca 45 min) lägg ner grönsakerna och kryddorna. Koka sakta tills att köttet är riktigt mört (jag kokade ca 45 min till!).
När halva koktiden har gått (beroende på hur ditt kött är, halva koktiden för mitt kött blev ca 45 min) lägg ner grönsakerna och kryddorna. Koka sakta tills att köttet är riktigt mört (jag kokade ca 45 min till!).
Ta upp köttet och låt buljongen koka med grönsakerna och kryddorna ytterligare ett tag. Ta sedan av från plattan och sila bort grönsakerna och spara buljongen om du vill!
Till servering: Ta 0,5 - 1dl av buljongen som köttet kokat i och häll i en stekpanna. Låt koka tills den har blivit lite mer koncentrerad. Supergott att hälla över köttet vid servering! Koka broccoli och servera köttet med dessa tillbehör samt en stor klick bea och några klickar smör!
Till servering: Ta 0,5 - 1dl av buljongen som köttet kokat i och häll i en stekpanna. Låt koka tills den har blivit lite mer koncentrerad. Supergott att hälla över köttet vid servering! Koka broccoli och servera köttet med dessa tillbehör samt en stor klick bea och några klickar smör!
Tacos!
Idag blev det tacos till middag. Och för första gången testade jag att äta det med ostchips. Varför har jag inte gjort det förut? Det var ju kanon! :)
Ostchipsen är enkla att göra: jag rev en rejäl hög med parmesanost samt en hög med grevé. Sätt ugnen på 200grader och lägg upp osthögar på ett bakplåtspapper på en plåt. Krydda varje hög med lite chilikrydda. In i ugnen tills att chipsen har fått en fin gyllene färg. För mig får dom gärna vara lite mörkbrända i kanterna! Låt svalna en aning innan dom äts.
Ostchipsen är enkla att göra: jag rev en rejäl hög med parmesanost samt en hög med grevé. Sätt ugnen på 200grader och lägg upp osthögar på ett bakplåtspapper på en plåt. Krydda varje hög med lite chilikrydda. In i ugnen tills att chipsen har fått en fin gyllene färg. För mig får dom gärna vara lite mörkbrända i kanterna! Låt svalna en aning innan dom äts.
Grekisk pytt-i-panna
Detta är min absoluta favoriträtt NÅGONSIN och jag tycker att den slår allt. Mycket smak, härliga grönsaker och mör fläskfilé som har marinerats under natten. Till det en vitlökssås och smulad fetaost. Relativt mycket kollisar i en portion. Man får se till att äta lite mindre bara, alternativt spara in på kollisarna under dagen. Jag äter detta när jag verkligen vill lyxa med något fantastiskt gott!
Gör så här, för 6 portioner (med ca 10g kollisar per portion):
500g fläskfilé
Gör så här, för 6 portioner (med ca 10g kollisar per portion):
500g fläskfilé
Marinad:
1dl olivolja
0,5 dl tamarindsoja
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk färsk ingefära
salt + peppar
1 zucchini
2 stora tomater
2 paprikor (gärna gröna för att hålla nere på kollisarna)
2 röda lökar
1 paket fetaost
2dl creme fraiche
0,5dl majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
salt + peppar
Gör kvällen innan: Putsa fläskfilén och skär i mindre bitar. Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke och lägg ner fläskfilén. Rör om och täck med folie, ställ in i kylen under natten.
Middagsdagen: Sätt ugnen på 225 grader. Skär alla grönsaker i lika stora bitar. Blanda allt i en ugnsform och ställ in i ugnen ca 15-20 minuter. Rör om någon gång.
Ta ut fläskfilén ur kylen, fördela köttet och marinaden över grönsakerna. Sätt ugnen på grill, höj värmen till 275 grader och sätt in formen med grönsaker och kött högt upp i ugnen. Grilla tills att köttet är genomstekt. Ta ut ur ugnen, smula över fetaost.
Ta ut fläskfilén ur kylen, fördela köttet och marinaden över grönsakerna. Sätt ugnen på grill, höj värmen till 275 grader och sätt in formen med grönsaker och kött högt upp i ugnen. Grilla tills att köttet är genomstekt. Ta ut ur ugnen, smula över fetaost.
Blanda creme fraiche, majonnäs, vitlök och smaka av med salt och peppar. Servera till pytten!
Kycklingburgare
Hamburgare var det väldigt väldigt längesen jag gjorde! Idag lbev det äntligen av och det blev supergott! Jag föredrar kycklingburgare framför nötfärsbugare, och då det var extrapris på kycklingfärsen idag så var det perfekt att passa på :) Tillbehören blir ju lite väl mycket kolhydrater, men det går ju att dra ner på om man väljer smarta tillbehör!
Gör kycklingburgarna så här, för 4 portioner (mindre än 1g kolhydrater per burgare):
500g kycklingfärs
500g kycklingfärs
1 msk dijonsenap
Salt + peppar
1 stor pressad vitklöksklyfta
Smör att steka i
Smör att steka i
Blanda ihop färsen med de övriga ingredienserna, mosa inte ihop allt för mycket. Forma 4 burgare av smeten. Hetta en stekpanna med smör och stek burgarna tills färdiga. Lite högre värme från början för att få fin stekyta på dom!
Jag lägger på någon skiva ost när burgarna nästan är färdiga, som får smälta på. Tillbehör kan, som på min tallrik vara tunt skivad paprika, tunt skivad rödlök, krispsallat, lite härlig surkål och någon sås - jag använde en het ostdipp (dock inte alls ok innehåll...) och en klick majonnäs. Mums!
Krämig spenat- och chevrépaj
Paj är ju otroligt tacksam mat, enkelt att göra och perfekt att ha med i matlådan! Detta är min favorit alla gånger - en spenat- och getostpaj med recept ur Anne Aobadias bok "Matkärlek". Pajdegen är min egen, och den är otroligt god måste jag säga. Precis som vanlig pajdeg.
Gör så här (ca 6-8 portioner, där en bit från 6 portioner landar på ca 4,5g kolhydrater!)
Gör så här (ca 6-8 portioner, där en bit från 6 portioner landar på ca 4,5g kolhydrater!)
Pajdeg:
50g smör
50g smör
3dl mandelmjöl
0,5dl sesammjöl
1 ägg
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
Fyllning:
200g färsk spenat
200g färsk spenat
Smör att steka i
1 vitlöksklyfta
1 krm mald muskot
salt och peppar
150g chevré
Äggstanning:
100g riven ost jag använde gräddost!)
4 ägg
2dl grädde
1 dl creme fraiche
salt + peppar
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen, tryck ut i en springform och låt stå i kylen en halvtimme. Sätt ugnen på 175 grader och förgrädda skalet tills att det har fått fin färg.
Hacka spenaten grovt och finhacka löken. Bryn löken i smör och tillsätt sedan spenaten och fräs. Krydda med salt peppar och muskot.
Vispa ihop äggstanningen. Lägg den stekta spenaten i botten av pajskalet, häl på stanningen och skiva chevrén. Fördela ovanpå stanningen.
Grädda pajen i ugnen på 175 grader i ca 35-45 minuter!
STRIKT LCHF: Parmesanlax med sparris och räkor
Idag blev det parmesanlax till middag, recept ur Åses bok "Viktminskning med LCHF". Enkelt och gott! Här tillsammans med kokt sparris och färska räkor! Mums!
Gör så här (för 4 portioner, varav en portion landar på ca 3,5g kolhydrater):
Gör så här (för 4 portioner, varav en portion landar på ca 3,5g kolhydrater):
500g laxfileer
2dl skalade räkor
1 knippe sparris
Smör
Salt+peppar
2dl creme fraiche
1dl grädde
2msk dijonsenap
ca 0,5 dl hackad dill
2dl riven parmesan
1 näve riven annan ost (gräddost tex)
Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen, lägg i en smord ugnsfast form. Blanda creme fraiche, grädde, senap, dill och parmesanen, häll över laxen, toppa med den rivna osten. In i ugnen i ca 20-25 minuter.
Koka sparrisen, och servera tillsammans med parmesanlaxen. Toppa med en näve räkor och lite dill, och en citronklyfta!
Koka sparrisen, och servera tillsammans med parmesanlaxen. Toppa med en näve räkor och lite dill, och en citronklyfta!
Skaldemans sallad från Nizza
Idag blev det en enkel Sten Sture Skaldeman-sallad till middag! Snabb, enkel och god! :) Jag åt salladen med en klick majonnäs och en vinägrett som jag slängde ihop!
Gör så här, för två portioner (ca 3g kolhydrater för en portion):
4 kokta ägg
Gör så här, för två portioner (ca 3g kolhydrater för en portion):
4 kokta ägg
lite mindre än 0,5 rödlök
Crispsallat
1 burk tonfisk i olja
1 liten burk sardellfiléer
1 dl svarta oliver
Vinägrett:
0,5 tsk dijonsenap
0,5 tsk dijonsenap
2-3 msk vinäger
Olja
salt + peppar
Lite dragon
Koka äggen och låt svalna i kallt vatten. Skiva rödlöken i tunna skivor och lägg i en skål. Blanda tonfisken med salladen och blanda i skålen med rödlöken. Lägg på en tallrik, eller låt vara i skålen. Dela äggen i halvor och dekorera salladen med äggen, sardellfiléerna och oliverna.
Gör vinägretten: vispa ihop senapen med vinägern, vispa ner oljan lite i taget. Salta och peppra och krydda med dragon.
Servera salladen med vinägretten och / eller en klick majonnäs!
salt + peppar
Lite dragon
Koka äggen och låt svalna i kallt vatten. Skiva rödlöken i tunna skivor och lägg i en skål. Blanda tonfisken med salladen och blanda i skålen med rödlöken. Lägg på en tallrik, eller låt vara i skålen. Dela äggen i halvor och dekorera salladen med äggen, sardellfiléerna och oliverna.
Gör vinägretten: vispa ihop senapen med vinägern, vispa ner oljan lite i taget. Salta och peppra och krydda med dragon.
Servera salladen med vinägretten och / eller en klick majonnäs!
Köttfärspaj med oliver och tomater
Igår gjorde mamma en kanongod köttfärspaj med oliver och körsbärstomater! För god för att inte dela här :)
Gör så här, för ca 6-8 portioner (med ca 4-6g kollisar per portion)
50g smör
3dl mandelmjöl
0,5dl sesammjöl
1msk fiberhusk
0,5tsk salt
1 ägg
Fyllning:
1,5dl parmesanost, riven
1,5dl annan ost, riven (ta gräddost för fettet!)
500g nötfärs
Tacokrydda (gör egen så slipper du socker och glutamat som finns i de färdiga! Googla, det finns många bra blandningar!)
3 ägg
2,5dl grädde
Tacokrydda (gör egen så slipper du socker och glutamat som finns i de färdiga! Googla, det finns många bra blandningar!)
3 ägg
2,5dl grädde
0,5 dl creme fraiche
1dl oliver
100g körsbärstomater
Blanda alla ingredienser till pajskalet, tryck ut i form och låt stå i kylen ca 30 min. Grädda sedan i ugnen på 175grader i ca 10 minuter.
Stek köttfärsen och blanda i tacokryddan, häll på en svätt vatten och låt puttra ihop.
Blanda den rivna osten och strö i pajskalet (ja! det ska vara i botten!). Lägg på tacofärsen. Vispa ihop ägg, grädde och creme fraiche, häll över köttfärsen i skalet. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Stek köttfärsen och blanda i tacokryddan, häll på en svätt vatten och låt puttra ihop.
Blanda den rivna osten och strö i pajskalet (ja! det ska vara i botten!). Lägg på tacofärsen. Vispa ihop ägg, grädde och creme fraiche, häll över köttfärsen i skalet. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Ta ut pajen ur ugnen. Dela oliverna och och tomaterna och fördela på pajen, ställ in i ugnen igen i 10 minuter!
Servera med en enkel sallad och en klick creme fraiche!
Servera med en enkel sallad och en klick creme fraiche!
Strikt LCHF: Stekt ägg och bacon
Dagens lunch blev ägg och bacon! Så gott och väldigt kolhydratssnålt! 1g kollisar på tallriken med 2 ägg och 2 skivor närproducerad bacon från Ramsele :) Kryddat med paprikapulver, lite salt, svartpeppar och lite chili!
LCHF-sushi!
Igår gjorde jag LCHF-sushi till middag! Går snabbt att göra, är väldigt enkelt och smakar gott :)
Det blir en rulle, vilken man skär upp i ca 20 bitar. Jag skulle säga att en portion är 5-6bitar, vilket landar på ca 4g kollisar per portion.
Det blir en rulle, vilken man skär upp i ca 20 bitar. Jag skulle säga att en portion är 5-6bitar, vilket landar på ca 4g kollisar per portion.
Gör så här:
200g kallrökt lax
200g philadelphiaost
0,5tsk wasabi
0,5 avokado
Sesamfrön
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna, låt svalna lite.
Blanda philadelphian med en klick wasabi. Lägg laxen omlott på ett gladpack och bred på fyllningenLägg en rad avokado längs med sidan och rulla ihop laxrullen med hjälp av gladpacket och rulla sedan i sesamfrön, plasta in med gladpack och frys ca 30-40 minuter. Ta fram och skär i skivor.
Servera med soja och inlagd ingefära! Mums!
Man kan också variera fyllningen lite som jag har gjort på bilderna ovan - jag gjorde en version med philadelphia med smak av pepparrot samt gurkstavar istället för avokado. Jättegott!
En fantastisk omelett
Det här ser så tråkigt ut och blir alltid tråkigt när jag själv gör det! Men min mamma kan hon. De veckorna jag har varit hemma har vi ätit omelett tre gånger och hon gör dom bara bättre och bättre. Varför blir alrig mina omeletter så här goda?!
Igår tog den priset - heeeeelt otroligt god! Krämig, otroligt smakrik och fluffig. Får jag gissa så är hemligheten grädden. 2dl till 8 ägg, haha! En portion drar iväg lite väl mycket i kollisar för att vara en enkel omelett, men det är värt det tycker jag!
Gör så här för två portioner:
8ägg
Igår tog den priset - heeeeelt otroligt god! Krämig, otroligt smakrik och fluffig. Får jag gissa så är hemligheten grädden. 2dl till 8 ägg, haha! En portion drar iväg lite väl mycket i kollisar för att vara en enkel omelett, men det är värt det tycker jag!
Gör så här för två portioner:
8ägg
2dl grädde
salt, peppar
0,5 gul lök
0,5 paket fetaost
salt, peppar
10 körsbärstomater, halverade
0,5 paket stekt bacon
0,5 paket stekt bacon
Parmesanost
Vispa ägg och grädde, smaksätt med salt och peppar. Smält smör i en stekpanna och stek hackad lök. Häll i omelettsmeten. Lägg på tomaterna och smula på fetaost. Stek, och rör runt lite i omeletten med en gaffel / stekspade. Ta bort från plattan när toppen på omeletten fortfarande är krämig.
Servera med knaperstekt bacon och riven parmesan!
Servera med knaperstekt bacon och riven parmesan!
Ugnsstekt kyckling med fetaostsås
Det blev en väldigt enkel middag idag - ugnsstekt kyckling med sallad och en sås på fetaost och cremefraiche.
Gör så här, för 4 portioner (1 portion ca 4g kolhydrater):
4 kycklingfileer
3msk smör
paprikapulver, salt, peppar och chilikrydda
2dl creme fraiche
70g fetaost
0,5msk pressad citron
6 körsbärstomater
0,5 paprika
sallad
olivolja
Krydda fileérna, hetta upp en stekpanna med smör och stek filéerna runtom. Lägg i ugnsfast form med några klickar smör. Ställ in i ugnen på 150 grader i ca 30-40min (tills att fileerna är genomstekta).
Blanda ihop fetaost och creme fraiche, krydda med lite peppar och citronsaft. Blanda ihop salladen och häll över olivolja.
Strikt LCHF: Omelettwrap med kallrökt lax, bacon och räk- & romröra
En av mina strikta måltider denna vecka blir en omelettwrap fylld med kallrökt lax, knaperstekt bacon och räk- och romröra. Mums! Jag utgick från Tjockkockens recept på omelettwraps, men uteslöt en äggvita.
6 portioner, 4g kolhydrater per portion.
Gör så här:
Räk- och romröra:
2,5dl majonnäs (2dl hemmagjord, 0,5dl köpt)
150g skalade färska räkor
50g röd lök, finhackad
3msk röd stenbitsrom
2-3msk dill
Omelettwraps:
12 äggvitor
6 ägg
12 msk grädde
2 paket bacon
400g kallrökt lax
Blanda alla ingredienser till räk- och romröran, ställ i kylen. Vispa ihop alla ingredienser till omelettwrapsen. Smält smör i en stekpanna och häll i lite av äggblandningen. Stek på medelhög värme tills att wrapen har fått färg, vänd och stek klar på andra sidan. Låt svalna på en tallrik.
Knaperstek bacon och öppna laxpaketen. Lägg en omelett på en tallrik (eller på ett foliepapper, om du ska rulla ihop och packa in, inte äta direkt), lägg på lax, bacon och klicka på räk- och romröran. Rulla ihop! Mums!
Strikt LCHF: Kokt lax med räk- och romröra, kokt ägg och knaperstekt bacon
Dagens andra strikta mål blev kokt lax med en räk- och romsås, knaperstekt bacon och två kokta ägg. Perfekt och väldigt mättande! Här blir min portion ca 2 kolhydrater!
4 portioner, 9g kolhydrater (ca 2kolhydrater per portion):
Räk- och romröra:
100g färska räkor
3,5dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
3 msk färsk dill
50g rödlök
3 msk röd stenbitsrom
ev. salt och lite peppar
Räk- och romröra:
100g färska räkor
3,5dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
3 msk färsk dill
50g rödlök
3 msk röd stenbitsrom
ev. salt och lite peppar
600g lax
8 kokta ägg
2 paket bacon
Blanda helt enkelt alla ingredienser och låt stå kallt innan servering! Laxen kokade jag i vatten med en buljongtärning samt några kvistar dill. Koka äggen, låt svalna och knaperstek baconen.
8 kokta ägg
2 paket bacon
Blanda helt enkelt alla ingredienser och låt stå kallt innan servering! Laxen kokade jag i vatten med en buljongtärning samt några kvistar dill. Koka äggen, låt svalna och knaperstek baconen.
Strikt LCHF: Lammfräsbiffar med myntasmör
Jag är inne i en strikt period med LCHF nu. Jag har ätit LCHF i 3 år och aldrig vågat mig på att äta strikt, men nu har jag "jobbat upp mig" mentalt för att äta så, testat lite emellanåt och det har känts bra, så nu kör jag all in :)
Igår lagade jag lammfärsbiffar med fetaost, som jag äter med smörstekt sparris och ett kryddsmör smaksatt med bland annat mynta! Sååå gott!
För 5 portioner, 5g kolhydrater per portion.
500g lammfärs
1 gul lök
1 paket bacon
1msk färsk hackad timjan
1 ägg
rivet skal från en halv citron
1 pressad vitlöksklyfta
150g tärnad fetaost
200g rumstempererat smör
4 msk färsk hackad mynta
rivet skal från en halv citron
ca 0.5 msk citronsaft
2 tsk flingsalt
200g färsk sparris
4msk smör
Sätt ugnen på 150 grader. Skär baconet i små bitar och knaperstek. Finhacka löken och häll i stekpannan, stek med baconet tills att löken blivit glansig. Ställ åt sidan ett tag för att svalna.
Lägg färsen i en bunke och lägg i lök- och baconfräset. Lägg i övriga ingredienser utom fetosten och knåda ihop. Tillsätt fetan mot slutet och blanda i. Forma fem biffar som steks snabbt i het stekpanna med mycket smör, så att dom får fin stekyta. Lägg biffarna i en ugnsfast form och låt efterstekas i ugnen ca 20min tills färdiga.
Gör myntasmöret. Blanda samman alla ingredienser med smöret för hand eller med elvisp / stavmixer tills att allt har blandats väl. Lägg smöret på en bit gladpack och rulla ihop till en korv, förvara i kylen.
1 paket bacon
1msk färsk hackad timjan
1 ägg
rivet skal från en halv citron
1 pressad vitlöksklyfta
150g tärnad fetaost
200g rumstempererat smör
4 msk färsk hackad mynta
rivet skal från en halv citron
ca 0.5 msk citronsaft
2 tsk flingsalt
200g färsk sparris
4msk smör
Sätt ugnen på 150 grader. Skär baconet i små bitar och knaperstek. Finhacka löken och häll i stekpannan, stek med baconet tills att löken blivit glansig. Ställ åt sidan ett tag för att svalna.
Lägg färsen i en bunke och lägg i lök- och baconfräset. Lägg i övriga ingredienser utom fetosten och knåda ihop. Tillsätt fetan mot slutet och blanda i. Forma fem biffar som steks snabbt i het stekpanna med mycket smör, så att dom får fin stekyta. Lägg biffarna i en ugnsfast form och låt efterstekas i ugnen ca 20min tills färdiga.
Gör myntasmöret. Blanda samman alla ingredienser med smöret för hand eller med elvisp / stavmixer tills att allt har blandats väl. Lägg smöret på en bit gladpack och rulla ihop till en korv, förvara i kylen.
Servera biffarna med kryddsmöret och smörstekt sparris!
