Osbröd med makrill i tomatsås
Igår köpte jag ett paket makrillfiléer i tomatsås. Det var sjukt längesen jag åt det och har ju alltid tyckt att det är otroligt gott. Jag passade på att göra ett gäng ostbröd igår inför dagens frukost - perfekt att äta med makrill på!
Hela frukosten (1 ostbröd, 1/2 paket makrill och kaffe med 2 msk grädde) landade på 3g kolhydrater. Recept på ostbröden hittar ni HÄR!
Hela frukosten (1 ostbröd, 1/2 paket makrill och kaffe med 2 msk grädde) landade på 3g kolhydrater. Recept på ostbröden hittar ni HÄR!
Strikt LCHF: Ägglatte
Ägglatte är mitt bästa recept på en nu-behöver-jag-en-snabb-men-mättande-frukost!
Gör så här (1 latte landar på ca 1g kolhydrater):
2dl kokt eller bryggt kaffe
1 ägg
1msk kokosolja
Mixa oljan och ägget med stavmixer i en bunke, häll på kaffet och mixa ihop allting tills att det blir ett fint skum. Häll upp i kaffekoppen och njut!
Strikt LCHF: Räkor, ägg och majonnäs
Det behöver inte vara krånligare än så här. Okej, det kanske blir lite enformigt och kanske inte sådär jättegott efter att ha ätit samma (förutom räkor utbytt mot grillad kyckling nån gång) till både lunch och middag i tre dagar. Men! Det är skolstart och det tar ett litet tag att komma in i rutinerna, så denna vecka får gå i enkelhetens tecken. Enkelt att slänga ihop och enkelt att ta med sig i matlådan. Relativt mättande och så klart gott!
De kokta äggen tidigare i veckan bytte jag idag till middagen ut mot två mosade ägg med 2msk bregott. Såå krämigt och mumsigt! Allt som allt ca 2g kollisar på tallriken.
Strikt LCHF: Stekt ägg och bacon
Dagens lunch blev ägg och bacon! Så gott och väldigt kolhydratssnålt! 1g kollisar på tallriken med 2 ägg och 2 skivor närproducerad bacon från Ramsele :) Kryddat med paprikapulver, lite salt, svartpeppar och lite chili!
Strikt LCHF: Plättar med kanelsmör
Jag har varit så dålig på att äta de seanste veckorna, som jag skrev tidigare. Har inte mått så bra och då har maten tyvärr påverkats. Jag har ätit LCHF förutom någon dag då jag "föll ifrån", det har blivit lite mörk choklad någon dag, jag har ingen vidare aptit, men främst har jag ätit för lite fett. Ska försöka vända på det nu!
Som vanligt har jag inte ätit någon frukost idag, bara druckit kaffe, och nu när det blev lunchdags så tog jag mig en funderare på vad jag var sugen på. Det var längesen jag gjorde pannkakor, googlade recept och hittade ett otroligt enkelt hos LessCarbs! Så det fick bli plättar! Riktigt strikt - jag velade mellan vispad grädde och lite lingonsylt som tillbehör, men tillslut så fick det bli enkelt med kanelsmör. På sidan om en härlig ägglatte!
Gör så här (en portion med kanelsmör (9 plättar) ca 2g kolhydrater):
2msk creme fraiche
2 ägg
2 tsk fiberhusk
lite salt
smör till stekning
3 msk smör
1 tsk kanel
ev lite sötning
Vispa ihop creme fraiche och ägg. Tillsätt fiberhusk och salt och vispa ihop, låt svälla några minuter. Stek plättarna i smör tills att de har fått fin färg.
Blanda smör (jag använder Bregott), kanel och ev. sötning till ett gott smör, ät tillsammans med plättarna!
Blanda smör (jag använder Bregott), kanel och ev. sötning till ett gott smör, ät tillsammans med plättarna!
Efter-tränings-fika!
Har man varit och tränat är det obligatoriskt för mig att fylla på med något! Inte "bara för att", utan för att jag är hungrig så klart :) Idag blev det intensiv träning igen med sammanlagt 1h pw (6km), 30min uppvärmning samt 30min nedvarvning. 45 minuter styrketräning, mitt vanliga pass som min PT har satt ihop till mig, samt 15min (2km) löpning! Pjuh! Då krävs det lite pyfyllning när man är klar :)
LessCarbs sesamknäcke med smör, skinka, gräddost och lite paprika, och till det en härlig ägglatte! Mums!
LessCarbs sesamknäcke med smör, skinka, gräddost och lite paprika, och till det en härlig ägglatte! Mums!
En fantastisk omelett
Det här ser så tråkigt ut och blir alltid tråkigt när jag själv gör det! Men min mamma kan hon. De veckorna jag har varit hemma har vi ätit omelett tre gånger och hon gör dom bara bättre och bättre. Varför blir alrig mina omeletter så här goda?!
Igår tog den priset - heeeeelt otroligt god! Krämig, otroligt smakrik och fluffig. Får jag gissa så är hemligheten grädden. 2dl till 8 ägg, haha! En portion drar iväg lite väl mycket i kollisar för att vara en enkel omelett, men det är värt det tycker jag!
Gör så här för två portioner:
8ägg
Igår tog den priset - heeeeelt otroligt god! Krämig, otroligt smakrik och fluffig. Får jag gissa så är hemligheten grädden. 2dl till 8 ägg, haha! En portion drar iväg lite väl mycket i kollisar för att vara en enkel omelett, men det är värt det tycker jag!
Gör så här för två portioner:
8ägg
2dl grädde
salt, peppar
0,5 gul lök
0,5 paket fetaost
salt, peppar
10 körsbärstomater, halverade
0,5 paket stekt bacon
0,5 paket stekt bacon
Parmesanost
Vispa ägg och grädde, smaksätt med salt och peppar. Smält smör i en stekpanna och stek hackad lök. Häll i omelettsmeten. Lägg på tomaterna och smula på fetaost. Stek, och rör runt lite i omeletten med en gaffel / stekspade. Ta bort från plattan när toppen på omeletten fortfarande är krämig.
Servera med knaperstekt bacon och riven parmesan!
Servera med knaperstekt bacon och riven parmesan!
Lesscarbs sesamknäcke
Igår blev jag sugen på något att tugga på, och hade ändå tänkt göra fröknäcke ett tag. Dock så fanns inte ingredienserna till mitt klassiska fröknäcke, så jag fick tänka om och googlade på sesamfrön som jag ändå hade mycket av. Och så trillade jag över LessCarbs sesamknäcke!
WOW vad gott! Så krispigt och smakrikt, en riktig höjdare! Detta kommer att bakas flera gånger igen, kommer att bli underbart tillsammans med smör och gräddost och lite paprika :) Jag skar ut ca 18 bitar ur plåten, och då landar en bit knäcke på ca 1,5 kollisar, vilket betyder att dessa ska ätas som lyx ;)
Ni hittar recepetet HÄR, och så här gör ni:
3 dl sesamfrön
WOW vad gott! Så krispigt och smakrikt, en riktig höjdare! Detta kommer att bakas flera gånger igen, kommer att bli underbart tillsammans med smör och gräddost och lite paprika :) Jag skar ut ca 18 bitar ur plåten, och då landar en bit knäcke på ca 1,5 kollisar, vilket betyder att dessa ska ätas som lyx ;)
Ni hittar recepetet HÄR, och så här gör ni:
3 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
60 gram riven ost (gärna lagrad) (det är drygt 1 dl)
1 msk fiberhusk
1 dl vatten
2 ägg
1/2 tsk salt
Flingsalt (kan uteslutas)
- Blanda samman alla ingredienser (riv osten grovt och mortla eventuella kryddor), och bred ut på en klädd plåt. Strö flingsalt på toppen och eventuella kryddor.
- Ställ in i ugnen 170 grader i 20 min. Skär försiktigt önskad form på kexen. Sänk sedan värmen till 140 grader och låt stå 40 min till.
- Ta ut knäcket och känn så det är torrt rakt igenom. Jag brukar låta de stå kvar i ugnen med luckan på glänt tills ugnen är sval. (Sesamknäcket kan också göras utan ost, om du inte vill ha det med.)
Mindre efter-tränings-mål!
Just ja! Jag har fått lite tips om mellanmål, eller något att fylla på med efter träning! Jag har ju relativt långt hem från gymmet och att vänta med att äta något tills jag kommer hem känns ohållbart. Ett alternativ är att jag tar med mig och äter kvällens middag på skolan (eftersom gymmet ligger i samma byggnad), men det är inte så kul. Ett andra alternativ är ju att ta med något litet att äta direkt efter träningen, och sen åka hem för att kunna ta det lugnt med middagen!
Kvarg gillar jag inte - det är ju en bra källa till protein, men med relativt mycket kollisar och jag har aldrig riktigt gillat smaken av kvarg. Istället tar jag med mig ca 1,5dl keso - myyycket godare än kvarg!
Jag köpte också på mig ett gäng olika nötter idag när jag var och handlade (dyyyrt är det - synd!). Enkelt att plocka med en näve blandade nötter att knapra på efter ett pass! Macadamia, mandel, paranöt och hasselnöt fick det bli. Kanon!
Andra alternativ till enkla grejer att ta med och äta efter träning är några Babybelostar eller en avokado!
Världens bästa gröt!
Igår såg min fantastiska frukost ut så här! Världens bästa gröt! Har delat recepetet i tidigare inlägg, men det kan absolut delas igen!
50g smör
50g smör
0,5dl grädde
1 ägg
1 msk mandelmjöl
knappt 0,5 tsk fiberhusk
salt
Smält smöret och vispa sen i resterande ingrediendser, hetta upp under omrörning på relativt låg värme tills att gröten har blivit tjock. Servera med valfritt tillbehör! Just nu har jag snöat in på hallon och blåbär, men annars är müsli och lite hallon, eller kanel och en klick smör ett hett tips också!
Ostchips med dipp
Mitt nya favvolyx! Enkelt, gott och snålt på kollisar :) Ostchips med dipp!
Chips:
Ostskivor (Jag har användt Munkens röda bland annat!)
Någon krydda du gillar (jag kryddar med roasted garlic & pepper på såndäringa kvarn från Santa Maria!)
Lägg utt ostskivorna på bakplåtspapper (två skivor för varje chips!) och krydda. Sätt ugnen på 200grader och grädda chipsen tills att dom får fin gyllen färg.
Ta ut och låt svalna.
Ta ut och låt svalna.
Dipp:
En klick creme fraiche
En klick laktosfri fil eller yoghurt
Roasted garlic & pepper-krydda
LCHF-klubbens tacokrydd
Lite salt
Paprikapulver
Lite-lite sötströ
Blanda alla ingredienser väl och smaka av! Man kan ju alltid krydda med det man har hemma, behöver inte vara de kryddor jag skrivit upp här!
Dippa chipsen och njut!
Bästa LCHF-frallorna - som "vanligt bröd"!
Dessa frallor har jag bakat ett tag nu. Så nära "vanligt bröd" man kan komma, tycker jag! Har bakat mycket olika varianter av LCHF-bröd under de två senaste åren, men alla blir alldrig lite skumgummiaktiga och svampiga i konsistensen. Dessa har ett hårt, segt yttre och ett mjukt inre.
Jag låter dom ligga framme (ej i påse), så att de behåller sin sega utsida. Fryser jag ner dom, så kör jag dom i ugnen efter upptining för att dom ska återfå segheten på utsidan. Kanongoda med smör, ost och paprika!
Gör så här:
1,5dl mandelmjöl
2dl pofiber
3 msk fiberhusk
salt
2tsk bakpulver
3 äggvitor
2,5dl kokande vatten
Sesamfrön för garnering
Sätt ugnen på 175grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Koka vattnet och häll i ägg samt vatten i den torra blandningen. Blanda snabbt snabbt ihop - antingen med sked eller elvisp. Det går ihop sig otroligt fort och blir svårblandat.
Fukta händerna och forma 6 bullar som läggs på bakplåt. Platta till aningen då de sväller mycket och blir runda. Strö på sesamfrön och skjuts in i ugnen! Låt stå minst 1h. Jag brukar köra längre, beroende på hur hård utsida man vill ha på dom.
Fukta händerna och forma 6 bullar som läggs på bakplåt. Platta till aningen då de sväller mycket och blir runda. Strö på sesamfrön och skjuts in i ugnen! Låt stå minst 1h. Jag brukar köra längre, beroende på hur hård utsida man vill ha på dom.
Ostbröd med salami och brie
Hej på er! Imorgon sätter jag mig på tåget för att åka tillbaks till Södetälje och studier i Stockholm, efter ett fint sommarlov! Jag ska ha dessa ostplättar med salami och brie med mig som lunch under tågresan.
Är brydd att jag aldrig har gjort ostplättar innan - dom är ju huuuur goda som helst, med endast 0,3 kollisar per bröd. Något som händer framöver är att jag helt kommer att utesluta mandelmjöl pga onödigt mycket kolhydrater, och då blir dessa perfekta frukost- och mellisbröd!
Gör så här (för 6 bröd):
3 ägg
3 dl ost (i dessa hade jag både prästost och parmesan!)
1 msk fiberhusk
Gör så här (för 6 bröd):
3 ägg
3 dl ost (i dessa hade jag både prästost och parmesan!)
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader, vispa äggen fluffiga och blanda fiberhusket och bakpulver. Riv osten. Vispa ner husk och bakpulver med äggen och vispa sen ner osten. Låt svälla ett tag (5min räcker).
Klicka ut 6 högar på bakplåtspapper och grädda plättarna i ugnen i ca 9-13 minuter, eller tills att dom har fått fin färg!
Klart!
Sätt ugnen på 200 grader, vispa äggen fluffiga och blanda fiberhusket och bakpulver. Riv osten. Vispa ner husk och bakpulver med äggen och vispa sen ner osten. Låt svälla ett tag (5min räcker).
Klicka ut 6 högar på bakplåtspapper och grädda plättarna i ugnen i ca 9-13 minuter, eller tills att dom har fått fin färg!
Klart!
Sofies bästa pannkakor
Detta var längesen! Väldigt mättande och goda, enkla att göra. Nytt för denna gången är tillbehören: Några klickar smör, lite lingonsylt, kanel och ytte-pytte sötning!
Recept för 2 personer
4ägg
2dl grädde
4msk mandelmjöl
3tsk kokosmjöl
3tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
Sötning (jag använder Sötströ!)
Salt
Vispa ihop alla ingredienser, hetta en stekpanna och stek med ett tunt lager smet i smör.
Servera med det du gillar! Idag hade jag smör och sötströ (bästa! älskade det när vi åt pannkakor som inte var LCHF också!). Annars så är det ju fantastiskt gott med hallon och grädde med :)
Bacon och ägg till frukost/lunch
Hej på er! Helgen har spenderats i byn Ringvattnet där jag har hjälpt till på en 24-timmars gäddfisketävling :) Nu är jag hemma igen och har precis varit ute på en väldigt varm tur. Fy fan för sol. Sammanlagt 45 minuter pw och 20 minuter löpning. Fortsätter med mina små 3km-löpturer så att knäna inte börjar bråka :) Ser till att variera att sprigna snabbare / lugnare så att knäna ska få lite variation.
Lunchen såg i alla fall ut som ovan. Har aldrig under mina snart två år med LCHF varit ett speciellt stort fan till bacon och ägg till frukost (haha, alla verkar ju tro att det är standard när man nämner lågkolhydratskost ;))), men nu har det börjat ändrats på. De senaste frukostarna/luncherna har faktiskt sett ut så här på ett eller annat sätt. Har haft svårt för varm mat till frukost, men lurar man sig själv och äter det vid lunchtid blir det okej, haha ;)
Här på tallriken:
4 skivor bacon som steks i ca 3msk smör. Knäck i två-tre ägg, salta lite, peppra och krydda med tex. chilikrydda som jag har gjort! Stek tills att vitan har stannat. Så gott!
Lunchen såg i alla fall ut som ovan. Har aldrig under mina snart två år med LCHF varit ett speciellt stort fan till bacon och ägg till frukost (haha, alla verkar ju tro att det är standard när man nämner lågkolhydratskost ;))), men nu har det börjat ändrats på. De senaste frukostarna/luncherna har faktiskt sett ut så här på ett eller annat sätt. Har haft svårt för varm mat till frukost, men lurar man sig själv och äter det vid lunchtid blir det okej, haha ;)
Här på tallriken:
4 skivor bacon som steks i ca 3msk smör. Knäck i två-tre ägg, salta lite, peppra och krydda med tex. chilikrydda som jag har gjort! Stek tills att vitan har stannat. Så gott!
Ostpuffar av brieost!
Titta! Visst ser det gott ut? Har läst på instagram flera gånger om "ostpuffar" som man gör på brieost i mikron. Dock har jag också läst att det bara funkar på vissa ostar? De flesta bara flyter ut. Vilket stämmer! Testade att göra puffar av en stor, rund Présidentbrie men det funkade inte alls. Däremot så funkade det PERFEKT med den lilla Présidentbrie-tårtan. Sjukt att det ska skilja så?! I alla fall så blir dom KANONGODA! Perfekt snack till filmen!
Gör så här:
1 tårtbit Président brie (obs att det MÅSTE vara denna!)
Gör så här:
1 tårtbit Président brie (obs att det MÅSTE vara denna!)
Lite krydda efter smak (jag hade vanlig allroundkrydda)
Skär bort det hårda skalet på osten. Allt ska bort! (Jag sparar dessa bitar att ha på mackan någon annan dag, även om det kanske inte är så gott, hehe ;)). Nyp av små bitar av osten och lägg på en tallrik täckt med bakplåtspapper. Se till så att det är bra med mellanrum mellan bitarna!
Ställ in i mikron i ca 3-3,5 minuter. De kan behöva vara inne längre - de kan behöva vara inne kortare. Vakta och titta, de ska få en gyllene färg! Efter ca 2 minuter kryddar jag puffarna lite.
Ta ut, låt svalna och njut!
Skär bort det hårda skalet på osten. Allt ska bort! (Jag sparar dessa bitar att ha på mackan någon annan dag, även om det kanske inte är så gott, hehe ;)). Nyp av små bitar av osten och lägg på en tallrik täckt med bakplåtspapper. Se till så att det är bra med mellanrum mellan bitarna!
Ställ in i mikron i ca 3-3,5 minuter. De kan behöva vara inne längre - de kan behöva vara inne kortare. Vakta och titta, de ska få en gyllene färg! Efter ca 2 minuter kryddar jag puffarna lite.
Ta ut, låt svalna och njut!
Ost- och baconchips med dipp
Idag har jag pysslat på med att göra chips med lite olika kryddningar! I grunden är det ost- och baconchips med diverse kryddor på. Och till det OLW's dippkrydda med smak av Cheese & chili. Så gott!
Gör så här:
1 pkt bacon
Gör så här:
1 pkt bacon
Skivor av ost
Kryddor efter smak (jag hade grillkrydda, chili samt en pastakrydda)
En påse OLW's dippkrydda
3dl creme fraiche
en skvätt grädde
Skär baconet i mindre bitar och sprid ut på ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen på 200 grader tills att de har fått färg och börjar bli krispiga. Ta då ut plåten, och lägg över en skiva ost på varje bit bacon. Krydda lite ovanpå. Låt stå i ugnen igen tills att osten har blviit krispig och har fått fin färg.
en skvätt grädde
Skär baconet i mindre bitar och sprid ut på ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen på 200 grader tills att de har fått färg och börjar bli krispiga. Ta då ut plåten, och lägg över en skiva ost på varje bit bacon. Krydda lite ovanpå. Låt stå i ugnen igen tills att osten har blviit krispig och har fått fin färg.
Blanda dippkryddan med creme fraichen och grädden!
LCHF-Cappucchino
LCHF-cappucchino efter recept av Anna Hallén!
Gör så här (receptet ger ca 1/2 liter!):
Gör så här (receptet ger ca 1/2 liter!):
2 ägg
6msk kokosfett
2,5dl kokande vatten
1,5dl kallt vatten
1krm vaniljpulver
lite sötning (om man vill!)
frystorkat snabbkaffe
Mixa ihop ägg och kokosfett med en stavmixer. Häll på det kokande vattnet och mixa till en slät mjölk. Tillsätt det kalla vattnet och mixa mer. Blanda i sötning, vaniljpulver och snabbkaffet (enligt anvisningarna på kaffepaketet), mixa igen! MUMS!
Chiapudding med vaniljsmak
Idag har jag testat chiapudding för första gången! Chiafrön är ett riktigt superduperfrö som innehåller massor av protein (20%), omega 3, antioxidanter, dubbelt så mycket järn som spenat, magnesium och kalcium! Fröna är riktigt bra för magen och näringsupptaget eftersom fröna blir till ett gelé i tarmarna.
Jag blandade 2msk chiafrön med 1dl mandelmjölk (osötad!) och 0,5 dl grädde, samt en halv tesked sötströ och en gnutta vaniljpulver, som fick stå i kylen med platsfolie på under natten. Serverade med lite tinade hallon :) Väldigt gott, men portionen kanske blev lite för stor (tyckte detta var väldigt mäktigt, antagligen på grund av grädden?).
Väldigt gott i alla fall, och vill man inte göra pudding på fröna kan man bara sprinkla dom över yoghurten eller blanda i smoothien innan man äter!
Jag blandade 2msk chiafrön med 1dl mandelmjölk (osötad!) och 0,5 dl grädde, samt en halv tesked sötströ och en gnutta vaniljpulver, som fick stå i kylen med platsfolie på under natten. Serverade med lite tinade hallon :) Väldigt gott, men portionen kanske blev lite för stor (tyckte detta var väldigt mäktigt, antagligen på grund av grädden?).
Väldigt gott i alla fall, och vill man inte göra pudding på fröna kan man bara sprinkla dom över yoghurten eller blanda i smoothien innan man äter!
Fröknäcke
Älskade frukost! Nybakat fröknäcke med smör, rökt skinka och paprika! Mums! Igår var jag i valet och kvalet över helgens frukost - det känns som att jag är så sjukt less på ALLT. Har ni några tips? Är riktigt less på ägg, yoghurt/kvarg och bröd överlag. Idag gick detta bra då det var längesen jag åt skinka och paprika, haha ;)
Längtar till jag är tillbaks i Östersund och kan dra igång med stavmixer och smoothies igen!
Längtar till jag är tillbaks i Östersund och kan dra igång med stavmixer och smoothies igen!
