Gubbröra!
Idag efter min PW så ställde jag mig och gjorde en gubbröra till lunch! Detta är lyx för mig, då jag vanligtvis inte äter finncrips på grund av det ganska höga kolhydratsinnehållet. MEN jag tycker att man får lyxa till det ibland :D Gubbröra på finncrisp är en match made in heaven! Så gott!
För två portioner (typ!) behöver du:
3 hårdkokta ägg som har fått kallna
1 lagom stor röd lök
1 ask ansjovis
creme fraiche efter smak och konsistens (jag använde bara ca 2msk!)
finn crisp
Hacka äggen fint, likaså den röda löken. Skär ansjovisarna i mindre bitar och rör ihop allt med creme fraiche. Bred smör på finncrisp och lägg på gubbröran! Mums!
Oliver
Hej på er! Hoppas ni hade en fin valborg! Idag har jag bara slappat. Jag har ärligt inte gjort någonting alls föurtom att ligga i sängen och tittat på serien "Girls". Min brutala träningsvärk sitter fortfarande i - ni vet den där träningsvärken när man knappt kan sätta sig eller ta sig upp från toaletten, haha ;)
Jag har sett till att stretcha i två omgångar idag, men känner att det kanske inte alls ger någon effekt när träningsvärken redan har kickat in. Hoppas bara att det känns bättre imorgon, för gör det så här ont kommer jag aldrig kunna springa, vilket skulle vara surt. Ska alltid alltid alltid se till att vara nogrann med stretchingen OAVSETT vad jag gör framöver! :)
I alla fall så har jag hittat ett nytt favvosnack som omväxling till osten, nötterna och ölkorven. Jag är inte riktigt säker på om jag tycker det är gott eller äckligt med oliver, men ja! Dessa små påsar är perfekta och det finns många smaker att välja mellan. Dessa två har jag testat hittills och Provencal var allra bäst, med lite hetta! Tips om man vill ha något kolhydratsnålt snack nån kväll.
En enkel frukost!
Och dagens frukost! Enkel men åh så god! LCHFklubbens bröd med smör, kaviar och ägg, och ett stort glas med LCHF-cappucchino (på ägg, kokosolja, vatten, vaniljpulver och snabbkaffe!) Mums!
BÄSTA FRÖKNÄCKET!
I Leilas grudrecept så skrev hon att man skulle låta blandningen stå och "svälla" i EN timme. Skitsnack, tänkte jag, det behövs fan inte - så det fick räcka med 10 minuter. Blev kanonbra ändå! Vem orkar stå och vänta i EN TIMME på att "smeten ska svälla", när brödet dessutom ska vara i ugnen i över en timme? Nä, ingen! Bara onödigt, säger jag!
Brödet blev aningen salt med både salt i smet + på bröden, så gillar man inte för mycket sälta, välj bort en av salterna!
Gör så här:
2 plåtar
200 g solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
1/2 dl vallmofrön
Flingsalt
- Sätt ugnen på ca 175 grader
- Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 10 minuter.
- Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
- Strö över vallmofrön och lite flingsalt.
- Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter - efter halva tiden bytte jag plats på plåtarna (båda går såklart i ugnen samtidigt!), och passade även på att skära skåror i brödet, så att det skulle bli lättare att dela på sen - innan det har blivit för hårt!
- När det har gått 70 minuter - stäng av ugnen, men låt knäcket stå kvar ca 15-20 minuter till, så att det "torkar ut" och blir riktigt krispigt!
- Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. Förvaras torrt.
Till frukost: Kokospannacotta
I alla fall. Ni minns väll min lilla period med hunger, haha? Åt massa massa men gick ändå runt hela dagarna och var så hungrig. Det har gått över! Men nu är det åt andra hållet istället - jag har inte speciellt mycket aptit, men försöker ändå se till att äta frukost, som jag har hoppat tidigare.
Det hjälper mig mycket med skolan att ha med mig något litet på morgonen som jag äter när jag kommer fram dit. För det mesta blir det en macka med ost på, men nu har jag gjort ett litet mejerifritt test som jag absolut kommer att ha med mig framöver! Måste bara fixa små små matlådor som jag kan ha det i!
Kokospannacotta! Förbereder kvällen innan och det blir väll ca 4dl - dvs 4 "frukostlådor". Mejerifritt, ca 4 kollisar per portion och riktigt mättande! Super!
Gör så här, kvällen innan:
1 burk kokosmjölk, eller kokosgrädde, 400ml
2krm vaniljpulver
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i blöt några minuter, i en djup tallrik. Häll upp kokosmjölk och vaniljpulver i en kastrull och låt puttra lite, ta av från plattan och rör ner gelatinbladen. Häll upp i små portionsformar (eller minimatlådor!), och låt stå i kylen under natten. Servera med ex. hallon och lite kokos, eller varför inte LCHFklubbens underbara müsli? :)
Självklart kan man smaksätta pannacottan med lite vad man vill - kanske saffran, kardemumma eller varför inte kakao?
Saftigt mandelbröd på 2 minuter!
Hej på er! Idag har jag verkligen lyxat till det med långfrukost, samtidigt som jag har tecknat på ett illustrationsuppdrag jag har just nu.
Jag åt mandelbröd med mycket bregott, ost och grön paprika! Sååå gott! Mandelbrödet är mitt nya favoritbröd, och är på ett recept från 56kilo. Det går supersnabbt att göra och blir väldigt saftigt :)
Så här gör man:
25g smör
1 ägg
en nypa salt
1dl mandelmjöl
Smält smöret, och blanda sedan alla ingredienser i en djup tallrik. In i mikron på högsta effekt i ca 2 minuter. Låt svalna en stund och lägg på dina favoritpålägg!
Frukostperioder
Så enkelt, så gott! Helt fantastiskt rostat med massa smör och Gréveost! Min bästa ost <3 Igår bakade jag en dubbel sats kesobröd, och frös in två påsar :) Nu har jag så att det räcker några helger framöver!
Gröt till middag, som en boss!
Så fantastiskt. Jag var så nöjd efter min underbara frukost-middag! Mer sånt! Jag kommer nog att föräta mig på gröten. Det är ju så nedrans gott! <3 Grötrecept HÄR!
Kokosgröt
Receptet på den här kokosgröten kommer från Cecilia Folkesson! Överraskande gott faktiskt. Den har en aningen "äggrörekonsistens", men som jag tycker inte tar över för mycket. Extremt mättande är det också!
SUPERGOTT med kanel, sötströ, en klick smör, och gräddvatten (hälften grädde, hälften vatten) till servering. Kommer absolut blir min nya helgfavorit! :)
2 ägg
1 msk kokosmjöl
1 dl kokosgrädde
Salt
Kardemumma
Vaniljpulver
Vispa ihop på låg värme i en kastrull till bra konsistens. (Inte för rinnig och inte för torr)
Ljuvliga helgfrukost!
Åh vad jag älskar frukost!Älskar frukosten på helgen efter en vecka med periodisk fasta. Standard för mig. Aldrig frukost på veckodagarna, jag sparar det allra bästa till helgen :)
Idag blev det rysk yoghurt med nyplockade hallon, sötströ, pumpakärnor och LCHFklubbens kokoschips samt LCHFklubbens egna knäckebröd med smör, kaviar och ägg. Jag tycker det är okej att lyxa till det lite med kaviar på helgen, när jag ändå hoppar frukost 5 dagar i veckan annars ;)
Idag har i övrigt varit en bra dag. Jag känner mig i och för sig allmänt trött och slut (det känns som en förkylning som är på ingång, men jag hoppas jag har fel!), men det är bättre idag än tidigare i veckan. Jag lyckades till och med ta mig ut på en löptur! 3 små kilometer blev det, men jag är nöjd :)
Räkmacka
Haha, JÄVLAR vilket monster till räkmacka det blev till lunch idag! Smör, avokado (en PERFEKT avokado! Kan vara det bästa som finns!), ägg, Hellmann's majonnäs och räkor på LCHFklubbens egna knäckebröd!
Jag lär ju stå mig tills imorgon på denna lunch, haha! :D
Pannkakor med rabarbercurd
Jag har inte ledsnat... ännu! Pannkakor i love you! Så gott, så enkelt och så snabbt!
Idag blev det pannkakor med smak av English Toffee och till det vispad grädde och Kostologiks rabarbercurd som jag gjorde igår! Bara curden blev jättesur enligt min smak - men tillsammans med något annat blev den jättegod! Syrligt tillsammans med något sött & "mildt" blir ju alltid en hit! Till pannkakor med gärdde passade det jättebra!
Nu står det ett gäng pannacotta i kylen, som såklart ska ätas med rabarbercurden ikväll! Mums! Jag vet redan att det kommer bli gudomligt gott!!!
Pannkakor med smak av english toffee
Oj oj oj vad gott detta blev till en lite tidig lunch! :) Jag droppade i några droppar Sweet Drops med smak av English Toffee i min pannkakssmet idag. Behöver jag skriva att det blev gudomligt? Nä, tänkte väll det!
Idag åt jag mina pannkakor utan tillbehör - lika gott det :) Nästa gång vill jag ha vispad grädde och hallon till mina English Toffee-pannkakor. Kommer att bli så jädrans gott!
Sweet drops finns i flera olika smaker och går att köpa på LCHFklubben! Klicka in er på shopen, eller traska iväg till någon av de två butikerna i Stockholm, vet jag!
Själv så har jag smakerna English Toffee och Berry hemma. Båda lika goda att smaksätta med!
LCHF-klubbens egna brödmix
Igår bakade jag detta bröd, som är från LCHFklubben, och dessutom deras alldeles egna mix. Superenkelt att göra - bara att ta blandningen, hälla upp i en bunke och tillsätta 3dl vatten. Blanda ihop och häll i formen som man får med! Låta stå och vila ett tag och sen in i ugnen på 175 grader i 55 minuter.
Det blev jättegott rostat med min favvoost Grevé. Synd bara att jag kommer att fasta mån-fre kommande vecka ;) Jag får snällt frysa in brödet och längta efter det tills på lördag nästa helg, haha!
Nej, men jag rekommenderar det verkligen! Klicka hem det HÄR (och skynda fynda, det är faktiskt 15 procent rabatt på hela beställningen idag på morsdag om man bara uppger rabattkoden "Morsdag" i kassan! Grymma LCHFklubben!)
Dagens färgglada frukost!
Det var riiiiiktigt längesen jag åt yoghurt till frukost. Tycker att det är onödigt som mål då jag tycker det drar iväg lite för mycket med kolhydraterna - men idag blev ett undantag, och det kommer nog att bli fler sånna i sommar. Det är ju faktiskt riktigt fräscht att äta lite yoghurt med hallon, kokoschips och lite pumpafrön på morgonen! :)
Just nu står ett bröd och bakas i ugnen - LCHFklubbens egna brödmix!!! Ser så mycket fram emot att få smaka. Det luktar jättegott och ser fantastiskt ut!
Igårkväll ägnade jag mycket tid till att baka fröknäcke. Det ska vara länge länge i ugnen, men när jag tillslut smakade på det så var det jättesalt och oätbart. Så tråkigt! Jag hade haft i 1 1/2tsk salt istället för 1/2 som det egentligen skulle vara :(
Det blir till att baka en ny omgång idag. Med mindre salt!!!
Kesobröd med valnötter och solroskärnor
Till brunch blev det ett gott nybakat bröd! Det är 56kilo’s berömda kesobröd, och det är första gången jag testar att baka det! SÅ JÄVLA GOTT! Har ni inte redan testat, så GÖR DET FORT! Det var dessutom väldigt lättlagat!
Blev jättefast och VÄLDIGT brödigt, haha. Jag rostade mitt innan jag åt det – mums!
Receptet från 56kilos blogg:
Det blir ca 4-8 portionsbitar
91 kcal, 5 gram protein, 1 gram kolhydrat, 7 gram fett per bit om den delas i 8 bitar.
3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
Knappt 1 dl (5 msk) kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk kruskakli
3 tsk bakpulver
2 msk deodoriserat smält kokosfett (kan uteslutas)
1 nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Det går bra att bara vispa ihop men då kommer kesokornen med. Platta sedan ut degen på bakpappersklädd plåt med fuktad hand till en sconesliknande platta, beroende på hur många bitar du vill ha ut. Jag delar min i fyra delar (20 x 20 cm). Strö eventuellt vallmofrön på. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Skär sedan i bitar.
Rosta gärna!!
Du kan även addera till 1 dl nötter/frön. Tex 1/2 dl hackade hasselnötter + 1/2 dl solroskärnor – vilket jag gjorde! Blev en härlig textur i brödet med lite ”krisp”
Färgglatt mini-mini mellanmål!
Åh vad jag gillar att äta med ögonen, haha
FÄRGERNA PÅ DET HÄR, HÖRRNI?! Det var nog mest på grund av det och SÖTHETEN på de små små ostkuberna som fick mig på fall Nä men, seriöst! Perfekta små minimellanmål. Babybelostarna är mina absoluta favvisar, men mjukostarna är helt okej. Vissa smaker är väll inte så goda, men jag tror jag dog lite när jag stoppade ”Stekt lök” i munnen. Så god! De andra favoriterna är ”Champinjon” och ”Skinka”. Gott! Detta ska jag smaska lite på ikväll lagom till Biggest Loser!
Jag brukar inte alls vara så mycket för mellanmål – jag står mig bra på mina tre måltider om dagen, men ibland kan det vara gott att ha något litet att tugga på! Ett härligt alternativ är ju att ta med lite ostkuber och äta på jobbet medans dina arbetskamrater sitter och trycker i sig massvis av socker på fikarasten!
Fröknäcke
Mmmm, frukost! Jag testar alla de sorters brödjag kan komma över just nu. Än så länge ligger ju LCHFklubbens egna brödmixar högst upp på listan över goda LCHF-bröd, haha!
Men detta var ett jättegott ”hårdbröd”! Super med ägg och lite kaviar – lika super med lite leverpastej och gurka. MUMS!
Så här gör man:
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
2/3 dl skalade sesamfrön
2/3 dl hela linfrön
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl kokande vatten
1/2 tsk salt
Sätt ugnen på 150 grader och blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vattnet och blanda med rapsoljan. Häll vätskan över fröblandningen och låt svälla en stund. Häll sedan upp på plåt med bakplåtspapper och sprid ut till en tunn kaka med hjälp av ex. baksidan av en stekspade av metall.
Grädda 45 minuter. Ta ut och markera / skär ut lagom stora bitar. Sänk temperaturen på ugnen till 50 grader och låt knäcket stå och torka ett par timmar, med ugnsluckan på glänt.
Linfröbröd
Förra helgen bakade ju jag ett linfröbröd som jag glömt att visa er! Det blev VÄLDIGT gott (mums med smör och ost, eller lite kaviar och ägg!), men lite svårt att hantera när det var färdigbakat, haha! Aningen för smuligt och liksom föll isär väldigt lätt!
Så här ser receptet ut i alla fall, om någon blir sugen på att testa! (Receptet kommer från Expressens specialtidning ”Vår med LCHF”!):
1dl hasselnötter
1dl mandlar
3dl linfrön
1dl sesamfrön
25g pofiber
25g kokosflingor
2tsk bakpulver
1tsk kardemumma
1tsk ingefära
1dl kokosfett
1dl grädde
250g keso
6 ägg
Mal hasselnötter och madlar till mjöl i en matberedare. Blanda sedan tillsammans med linfrö, sesamfrön, pofiber, kokos, bakpulver, kardemumma och ingefäran.
Blanda sen i smält kokosfett, grädde, keso och ägg. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i 80 minuter på 175 grader. Ta sen ur brödet ur formen och låt svalna. Skär i skivor och frys in!
—
Hihi, man ska ju mala nötterna till mjöl – kul, tycker jag, och av bara 1dl hela nötter blir det en hel del mjöl! Enligt receptet skulle man mala i matberedare, men nått sånt fancy finns inte här hemma. Däremot finns min mormors gamla mandelkvarn – och den funkade ypperligt Så här ser det ut! Haha, visst är den söt?!
LCHFklubbens egna vörtbröd
ÅHHHH, hörrni?!! Att jag har väntat så länge med att beställa hem en mix av LCHFklubbens egna Vörtbröd?! Jag kan inte i mitt liv förstå varför???
Man får alltså en färdig brödmix som man blandar med 3 dl vatten, låter smeten stå i 5 min och häller sedan i smeten i en medföljande form. Ugn på 175 grader och in i ca 55 minuter.
SÅ ENKELT! SÅ FRUKTANSVÄRT GOTT!!! Jag har aldrig ätit vörtbröd förut och blev glatt överraskad när hela lägenheten började dofta jul, haha I alla fall så fick jag mig bästa frukosten på länge idag, jag åt hela tre(!!!) skivor!
Visst blev ni sugna på att köpa hem och baka själv? Ja, jag visste väll det! Tyvärr så finns det inte i shoppen just nu, men här är ett annat av LCHFklubbens egna brödmixar att klicka hem! Är säkerligen minst lika gott!
