Het broccolisoppa med ädelostcréme och rostade pinjenötter
Yummie! Igår gjorde jag en het broccolisoppa med ädelostcréme och rosta pinjenötter till matlådemat! Receptet kommer ur Jills bok "Jills mat efter säsong", och jag rekommenderar VERKLIGEN att ni köper den boken. Fler fantastiska recept utöver denna broccolisoppa finns :)
Mycket soppa gjorde jag - över en liter! Så nu får jag njuta i några dagar ;)
Mycket soppa gjorde jag - över en liter! Så nu får jag njuta i några dagar ;)
Mars i mat!
Mitt mars i mat:
---
Planen med denna månad matmässigt är att äta så "rent" som möjligt, med fokus på protein, fett och grönt. Jag håller mig till råvaror som innehåller under 5 kolhydrater per 100g (med några få undantag, som citron som smaksättning samt 1msk mandelmjöl till frukostgröten).
Jag älskar att göra matsedlar, men det är lite tråkigt när man är ensam och pluggar - jag gör så pass stora omgångar vid varje matlagningstillfälle så att jag ska klara mig på endast två maträtter under en vecka - för mig som gillar matlagning så blir det lite tråkigt med "bara" två maträtter, haha! Jag fryser i alla fall in maten och kan bara plocka ut matlådor när jag behöver. På så sätt har jag en säkrad vecka med både lunch och middag :)
Jag älskar att göra matsedlar, men det är lite tråkigt när man är ensam och pluggar - jag gör så pass stora omgångar vid varje matlagningstillfälle så att jag ska klara mig på endast två maträtter under en vecka - för mig som gillar matlagning så blir det lite tråkigt med "bara" två maträtter, haha! Jag fryser i alla fall in maten och kan bara plocka ut matlådor när jag behöver. På så sätt har jag en säkrad vecka med både lunch och middag :)
Tanken är inte att detta ska bli en strikt månad - Strikt LCHF har jag aldrig testat om jag ska vara ärlig, men detta kanske blir en månad att i alla fall börja nosa på det. Jag utesluter ju inte mejeriprodukter (grädde till frukosten samt creme fraiche till de flesta måltider och hallon som "helglyx"), men annars så är jag väll där. Vi får se! Jag vill förbereda mig mer och läsa på mer om strikt LCHF innan jag tar tag i det :)
Nya favoriten!
För några dagar sen så hittade jag ett recept på LCHf-gröt. För ganska längesen så testade jag denna kokosgröt, men den föll mig inte riktigt i smaken - kanske för att jag inte riktigt gillar kokos ;)
Men nu! En fantastiskt len, krämig och riktigt mannagrynsliknande gröt som kräver få ingredienser och är otroligt enkel att svänga ihop!
Gör så här:
ca 20g smör
0,5dl grädde
1 ägg
2msk mandelmjöl
knappt 0,5tsk fiberhusk
salt
Smält smöret och ta kastrullen från plattan - sänk värmen till ca 2 värmeenheter av 5. Vispa ner resterande ingredienser och ställ tillbaks på plattan. Vispa hela tiden tills att gröten går ihop sig. Ju mer fiberhusk man väljer att använda, desto fastare blir gröten!
Servera med önskat tillbehör. Jag är en sucker för gräddvatten (ca 0,5dl grädde + 0,5dl vatten) och osockrad hallonsylt. Mums!
Tortilla med fetaostbiff och tzatziki
Dagens geniala och smått fantastiska middag. Tänk hur ett litet tortillabröd kan lyfta en maträtt till en helt ny nivå ;)
Planen var att äta fetaostbiffar med tzatziki idag, men igår förberedde jag också ett stort gäng tortillabröd då jag har planerat att äta tortillabröd fyllda med sallad och en kycklingcurryröra senare i veckan. Kunde dock inte hålla mig och fyllde ett tortillabröd med tzatzikin, en delad fetaostbiff samt lite tomat och riven ost. Och så rullar man ihop allt.
Planen var att äta fetaostbiffar med tzatziki idag, men igår förberedde jag också ett stort gäng tortillabröd då jag har planerat att äta tortillabröd fyllda med sallad och en kycklingcurryröra senare i veckan. Kunde dock inte hålla mig och fyllde ett tortillabröd med tzatzikin, en delad fetaostbiff samt lite tomat och riven ost. Och så rullar man ihop allt.
Så jävla gott!
Jag älskar moussaka!
Idag har jag lagat moussaka till att fylla mina matlådor inför veckan Sammanlagt så fick jag ut 8 portioner ur denna form. Helt fantastiskt, och varje portion landar på ca 20 kronor. Helt okej! :)
Jag tycker verkligen att ni ska testa denna moussaka, den är otroligt krämig och jättegod - en ny stor favvorätt hos mig :) HÄR hittar ni mitt recept!
Jag tycker verkligen att ni ska testa denna moussaka, den är otroligt krämig och jättegod - en ny stor favvorätt hos mig :) HÄR hittar ni mitt recept!
Dagens frukostmacka
Dagens frukostmacka! Nybakat fröknäcke med smör, ost och nyplockade jordgubbar! Mums! Magen blir inte så värst glad av jordgubbarna, men det är ju så gott och svårt att motstå :) Speciellt en tallrik jordgubbar med grädde och lite sötströ.
Mina fällor under sommaren: jordgubbar och rotsaker i ugn. Min mage tackar mig inte!
Mina fällor under sommaren: jordgubbar och rotsaker i ugn. Min mage tackar mig inte!
Kycklingburgare och Erik Lallerstedts Mango-chilisås
MUMS! Dagens middag: Kycklingburgare med ost, avokado, sallad, lök, paprika, avokado, knaperstekt bacon och Erik Lallerstedts Mango-chilisås. FY FAN VAD GOTT! Och har ni inte smakat såsen, GÖR DET! Den var helt underbar. Lite mycket kollisar (7,8 per 100g), men den är vär det ;)
Gör burgaren så här:
500g kycklingfärs
500g kycklingfärs
2 ägg
0,5dl grädde
1 gul lök
ca 1 dl riven ost
En skvätt kycklingbuljong
En skvätt soja
Rikligt med paprikapulver
salt + peppar
Blanda ihop alla ingredienser väl, forma till burgare och stek i smör. Jag steker så att burgarna får fin färg på båda sidor, sen får dom åka in i ugnen på ca 200grader i sisådär 15-20 minuter.
Efter-träningsgott!
Bästa! Att blanda lite mindre än en halv dl grädde i Lindahlskvargen! Tar bort den värsta sötman (för jo, dom är läskigt söta dom där!), gör den gryyyymt krämig, len och bara förhöjer hela kvargen. Så jobbigt gott.
Erkänner ett beroende av dom här, vilket är sjukt tråkigt. Alla beroenden har hittills brutits och ska brytas. Allt som i matväg blir ett beroende för mig är dåligt. Så snart snart ska jag skära ner på den sötade kvargen. Snart ;)
Nya vanor - in med salladen ut med blomkålen!
Mums! Igår var det min födelsedag, och då fick jag önska middag. Självklart så blev det kycklinglevergryta! Men denna gång med en härlig sallad istället för blomkålsris. Jag har insett att jag måste skära ner lite på blomkålen och broccolin. Jag har i stort sett ätit det VARJE dag i snart 9 månader. Helt sjukt att man inte har lessnat än! :) Jag älskar broccoli och blomkål, men har insett att det för mig egentligen är ganska onödigt i måltiderna. Det tillför mig inget (förutom en massa bra vitaminer såklart!). Tror att det har blivit tillsatt som tillbehör till mina måltider endast på grund av att jag har varit rädd för att jag inte ska bli mätt, vilket är skitsnack egentligen - jag måste börja lita på att det faktiskt kan räcka med måltiden plus en fräsch sallad istället!
Det är skönt med lite variation ibland, såklart :) Dessutom är det ju en del kollisar i broccoli och blomkål om man jämnför med sallad så att dra ner på det kan vara positivt! Och jag har sagt det förut, och säger det igen - mer inälvsmat åt folket! Så nyttigt och så jävla gott!
Det är skönt med lite variation ibland, såklart :) Dessutom är det ju en del kollisar i broccoli och blomkål om man jämnför med sallad så att dra ner på det kan vara positivt! Och jag har sagt det förut, och säger det igen - mer inälvsmat åt folket! Så nyttigt och så jävla gott!
Nyheter från Lindahls - smaksatt sockerfri kvarg!
Nyheter från Lindahls! Helt sjukt, jag har gått och känt på och tittat på vaniljkvargen som finns så många gånger de senaste veckorna, vet hur god den är och vet hur dålig den är för mig med socker och på tok för mycket kollisar. Har önskat mig en smaksatt kvarg fast sötad med sötningsmedel.
Och så helt plötsligt! Detta! Hallelulja för Lindahls! Dom har i dagarna släppt tre nya kvarg, med smakerna Citron-Lime, Hallon och Persika-Passionsfrukt (den som jag har velat testa mest av allt, men som inte fanns när jag handlade... Jaja!).
Nu är det ju så att jag har en sötnings- och sockerfri period. Allt är ett big no-no. Men jag var bara tvungen. Jag är sjukt svag när det gäller nya grejer som ÄR FÖR MIG. Som dessa. Och det är ju inte så mycket sötning i dessa, så min sötningsfria period fram till 6e juni får en liten-liten paus på två dagar ;)
Har ätit den med Citron-Limesmak, och JÄVLAR vad fantastiskt god?! Så sjukt. Kanske bara för att jag inte har ätit nått sött överhuvudtaget på väldigt länge? Den var i alla fall amazing.
Däremot så mår min mage inte så värst bra just nu. Och självklart är det på grund av den här kvargen. Skönt att veta hur bra jag däremot mår utan allt sött. Nu har jag ont i magen, är uppblåst som en ballong och mår bara allmänt kasst. Och det är ju inte kul.
Påsklyx och sockerprat
Ser ni vilket påsklyx? Finncrisp (något jag unnar mig när jag är hemma :)) med varmrökt regnbågsfilé och hjortronsås. Detta är bland det allra allra godaste jag vet!
Förresten - detta är första gången jag är hemma som jag inte äter något sorts godis eller sött (cola zero) överhuvudtaget, och jag kan verkligen klappa mig själv på axeln. Det har varit en riktigt dålig vana att äta godis och andra onyttigheter när jag har varit hemma och hälsat på (dessutom en gång i månaden sen jag flyttade i september, haha...). Det är inte schysst mot mig själv att koppla ihop något så fint och bra som hemma och Östersund med godis, och då också att må dåligt! När jag är i Stockholm så finns det inte i min värld att jag smakar godis eller något liknande.
Så denna gång bryter jag den dåliga vanan. Inte en godisbit, inte det minsta lilla sockerkorn - inget! Inte ens cola zero :) Nu har jag ju min sötningsfria period fram till den 6e juni, och det har gått så bra hittills. Man ska verkligen ta tillvara på och verkligen känna efter hur bra man mår när man skippar det "dåliga". Jag mår så jäkla bra och älskar det!
Gårdagens middag
Ikväll lyxar vi till det med middag ute tillsammans med två av mammas vänner - jag har siktat in mig på en grillad lammrostbiff med rödvinssås och parmesansås. Det kommer nog bli kanon! :)
Morgonsmoothie
Jag har länge velat testa på smoothies, känner att det borde vara "lättätet" på mornarna, men känner att man lätt kommer upp i många kollisar med grädde, yoghurt, hallon osv osv. Men idag så! Min första smoothie någonsin, och ja, det var helt okej!
Jag gjorde min på 2dl soyamjölk (Hur bra är det EGENTLIGEN? Första gången jag testar - smakar ju helt okej och den osötade har typ 0,5kollisar per 1dl, det är ju inget?!), 2 ägg, 1dl frusna hallon och lite vaniljpulver som jag mixade ihop. Den blev krämig men kanske lite smaklös, haha! Väldigt mättande dock, och jag kan tänka mig att det är smidigt att förbereda kvällen innan, hälla upp i ett glas med lock och ta med sig på bussen!
Äter ni smoothies? Hur gör ni dom? Har ni något kanonrecept att dela med er av? :)
Mmmm pizza!
Denna gång blev det pizza utan tomatsås. Känner att jag lika gärna kan skippa det - det blir bara onödigt extra kollisar :) Istället blandade jag lite basilika, salt och oregano med en burk Ricotta, som jag bredde över pizzabottnen, på det lade jag spenat, och på det ett lager med mozzarella (tre stycken!). Sen så avslutade jag det hela med en hel påse riven ost ;) Ostkalas på min pizza!
Sex matlådor och jag kommer inte äta annat än pizza kommande vecka, haha! :)
Nyårsmiddagen
Gott nytt år på er! Här firades det som vanligt nyår hemma. Sista och första gången som jag har kalasat på nyår var nog 2008. Tror jag? Haha, i vilket fall - vi hade det som vanligt mysigt här i Östersund, mamma jag och lillasyster, med god mat, skratt och senare på kvällen en bra film :)
Ovan kan ni se vad nyårsmiddagen bestod av. Lite "plockmat" till förrätt i form av Västkustrulle, chili- och limemarinerade räkor, rökt lax med hjortronsås och laxrulle med wasabi. Till huvudrätt blev det kyckling fylld med soltorkad tomat och fetaost tillsammans med en rättikagratäng, hemmagjord bearnaisesås och rostade vitlökar! Efterrätten blev en enkel bärdessert med kesella!
Recepten kommer framöver!
Detta sätter julstämningen för mig!
Här sitter jag med världens julkänsla, smaskar på vörtbröd och lyssnar på julmusik samtidigt som snön faller i stora tussar utanför fönstret! Åh vad mysigt! :)
Jag kan VERKLIGEN, VERKLIGEN, VERKLIGEN rekommendera er att köpa LCHFklubbens Vörtmix. Världens bästa bröd, det lovar jag er! Klicka hem det HÄR, eller gör ett besök i någon av LCHFklubbens butiker!
En matlagardag
Hej på er! Idag har jag ägnat dagen till att baka! :) Först ut blev en plåt, med dubbel sats kesobröd, så att jag har frukost i helgen!
Sen kastade jag mig direkt på pizzan! Jag måste ju ha lunch till nästa vecka :) Det blev en väldigt simpel pizza denna gång - med bara tomatsås, mozzarella och lite gréveost på. Enkelt men väldigt väldigt gott :) Och billigt förstås!
Och nu har jag precis kastat in denna skönheten i frysen. En Frozen Chocolate Peanutbutter Cheesecake efter recpet från Jillsmat. Cheesecakesmeten var GUDOMLIG. Längtar tills på lördag då vi ska kalasa på denna :)
Man kan gott och väl säga att jag har gjort tillräckligt för idag, haha ;) Jag vet inte vad det är, men jag har träningsvärk i HELA kroppen. Det värsta är att jag inte har en aning om från vad. För tränat det har jag inte gjort. Om jag inte, som min kusin Daniel sa, var upp i sömnen i natt och gymmade. Men det tror jag inte.
Dagens middag
Att jag dessutom fick mig en stor, härlig matlåda tills imorgon också är något jag kommer se fram emot :D Det kommer att bli ett fantastiskt fastabryt imorgon, haha ;)
Idag är det dags!
Det ska bli så spännande att smaka kycklinghjärta. Jag blev ju verkligen SÅ fruktansvärt glatt överraskad och glad över hur gott det var med kycklinglever. Jag håller tummarna för att kycklinghjärta kommer att vara minst lika gott :D
Nu ska jag iväg för att inhandla de sista ingredienserna jag behöver till ragun, förhoppningsvis kommer receptet upp ikväll!
HURRA FÖR HELG, OCH FETT!
Så här inleder jag helgen: Min faster stekte ryggbiff, och den åt jag tillsammans med lite rödvinssås, kokt blomkål med smör och en stooor klick bea. Fett och så jäkla gott!
