Alltså. Varför har ingen berättat för mig tidigare att det går att köpa kycklinglever? Varför har jag aldrig fått äta det?! Varför äter folk inte mer av det? Jag fattar inte!

Har sett att dom säljer både färsk kycklinglever och färskt kycklinghjärta på Ica Maxi här i Södertälje - skitbilligt dessutom (22kr för 450g!). Jag älskar leverbiff och tänkte att kycklinglever borde väll vara lika gott?

Idag köpte min faster det i alla fall! Stekte det med lök och svamp (nyplockade kantareller!), pepprade, saltade och lät det koka i grädde. Så enkelt!

Alltså, det är det BÄSTA jag har ätit på så länge. Så mört, så mjukt, så JÄVLA GOTT! Mer kycklinglever åt folket, säger jag bara! Tipp topp för en fattig student som vill äta gott men billigt! :) Jag åt det tillsammans med blomkålsris!

Jag passade även på att köpa ett paket kycklinghjärta idag - jag hoppas att det blir lika gott. Jag har googlat lite och eventuellt blir det en gräddig ragu på det med bacon! Ser fram emot att testa!

Bilden gör INTE maten minsta lilla rättvisa, haha! I och för sig är det väldigt svårt att fota korv så att det ser aptitligt ut ;)

Det här var SÅ JÄVLA GOTT! Gott, enkelt, snabbt, mättande - helt super helt enkelt! Mina favoriträtter innan LCHF var bland annat välstekta Mamma Scans köttbullar, fullkornsmakaroner och ketchup, och välstekt falukorv med spagetti och ketchup (haha inte nån gourmetmat här inte ;)).

Har aldrig tänkt att det går att göra nått härligt, gott LCHF-alternativ av detta, men det gjorde det visst (såklart!)! Och det blev ÄNNU bättre än originalet!

Låt mig presentera shiratakinudlar, lite aromatkrydda och ca 1 1/2dl dl riven prästost lätt blandat på tallriken, toppat med välstekta falukorv (jag vet, på tok för liten procent kötthalt och massa äckliga saker iproppade, men det fick funka för denna gång), och lite-lite ketchup.

Det tåls att skrivas igen: SÅ. JÄVLA. GOTT!

Igårkväll ställde jag mig och bakade kesobrödet, som det var väldigt längesen jag gjorde. Varför har jag inte gjort det på så länge?! Varför?!?! Det är ju så jävla gott. Speciellt rostat, med massa smör och grevéost. Jävlar! Det blev dagens frukost. Tre skivor. Idag gjorde jag en ny omgång!



Och till middag idag gjorde jag detta! Min fantastiska kyckling- och avokadofyllda enchiladas. Så jävla gott. Det borde jag också laga oftare! Blir grymt mycket mat, och är riktigt mättande. Enda minuset är att det är ganska mycket meck innan det är klart, men gud, ja det är det så värt! Ett tips från mig till er: LAGA DET TILL VECKAN! NI KOMMER INTE ATT ÅNGRA ER!

Så här såg dagens frukost ut!Igår bakade jag förknäcken - vilka blev VÄLDIGT uppskattade här hos familjen Andersson/Näsström. Oväntat, kände jag faktiskt. "Det godaste brödet jag någonsin ätit" var en av meningarna! Så kul!

Det var så gott med fröknäcke med smör, kaviar, ägg och salt. Så jävla gott. Bästa helgfrukosten! Och så sprang jag på affären när jag vaknat och köpte mig en Grevéost. Bästa osten!

Idag är planen att storhandla. Imorgon ska jag göra mina Kyckling- och avokadofyllda enchiladas till middag. Ska bli spännande att höra var familjen tycker om det! :)

Och så lyxade jag till det med pannkakor till frukost idag! Mums, ihoprullade med massa smör och lite sötströ. Så gott!

Jag har alltid haft svårt med frukost på vardagar, när man kliver upp tidigt och kanske är lite stressad. Det har ju varit grymt för mig att köra periodisk fasta på veckodagarna - men nu när jag har varit i Stockholm så har jag valt att ändå äta något på morgonen innan jag springer till bussen. Varför? Jo, jag blir jättehungrig vid 9-10-tiden. Det jobbiga? Det är när jag faktiskt äter frukost! Så jag är  i valet och kvalet om jag ska köra på PF igen. Blir jag hungrig när jag faktiskt äter lite frukost, hur hungrig kommer jag inte att vara om jag hoppar frukosten?

I och för sig så är det ju bara att testa! Alternativt om jag packar med mig något litet att gnaga på när jag kommer fram till skolan, eller när jag åker buss - för det är verkligen en plåga att äta så tidigt på morgonen, haha. Jag verkligen tvingar i mig en matsked rysk yoghurt och lite müsli, och det tar sån tid att äta upp! Det bara växer i munnen, och det är ju inte så kul, haha!

Jaja, jag får testa att PF'a nästa vecka för att se hur jag klarar det :)

Så här ser min lunch och mitt fastabrytför idag ut. Gott, mättande(!) och enkelt - två stora glas med LCHF-Cappuccino efter recept ur Anna Halléns nya bok. Gillar verkligen den boken - det finns MÅNGA fantastiskt recept i den!

Nu vet jag kanske inte om denna cappuccino riktigt räknas som en måltid, haha, förmodligen inte, men jag är inte alls på humör för mat just nu så det får räcka med detta. Det är ju trotts allt två ägg och 6 matskedar kokosolja i så det kan säkert mäta sig med något jag vanligtvis annars hade ätit till frukost, haha! :)

Nu ska jag åka iväg för att få min nacke/rygg kollad, samt för första gången någonsin få massage(!), hoppas det blir skönt!

Åh, jag dör var gott detta var! Ikväll till "kvällsfika" (endast pga den ganska tidiga middagen idag!) så lyxade jag till det.

Fröknäcke med leverpastej (8 kolhydrater per 100g - Coops egna ekologiska) och gurka. En liten plocktallrik med Gruyere, lite Manchego och två olika salami.

Jag tinade också lite rabarber, blandade med rysk yoghurt, sötströ, vaniljpulver och kokos - vilken jävla hit det var, hörrni! Så jävla gott! Jag visste inte kolhydratsinnehållet på rabarber innan, och var tvungen att kolla - 5,5 kollisar per 100g är ju skitbra. Kommer att äta mer rabarber framöver :) Som variation till hallon i frukostyoghurten.

Och så en Cola Zero på det så klart! Gu' va nöjd lill-magen är nu!

(Spoiler! Vill ni inte få det avslöjat för er vem som vann Biggest Loser Australien 2012 - läs inte det här inlägget, haha ;))

Jag har varit duktig idag och bakat två omgångar fröknäcke, så nu finns det om jag blir sugen på att tugga på något, haha! :) Det fick bli dagens mellanmål. Fröknäcke och Chèvremjukost är suveränt gott!

Och idag var det final på Biggest Loser Australien, som jag har sett i stort sett varenda avsnitt av. Älskar att alla Australiens realityserier är så långa! 60 avsnitt att bara götta ner sig i. Älskar att kanal 9 har valt att sända 2012's BL Australien. Och min stora favorit, Margie, som jag har tippat som vinnare sen tidigt, tidigt i säsongen VANN! Det var hon verkligen värd, vilken jävla fighter och så målmedveten hon har varit!

Jag tycker alltid att det är lika känslosamt att följa Biggest Loser-deltagare under deras resa. Det är mycket känslor och man ser verkligen hur dom förändras - såklart kroppsligt, men också mentalt. Från att vara blyga och så ledsna och nere, till att hitta självförtroende och älska sig själva och deras nya liv. Jag är faktiskt lite ledsen över att det är slut på BL Australien. Nu längtar jag till att 2013 års säsong ska visas här i Sverige!

Men hörrni! Åter till maten, haha! Idag lagade min mamma ett recept ur Katrin Z's "LCHF för alla i familjen". Biff Rydberg á la LCHF. FY FAN I HELVETE VAD JÄVLA GOTT! Katrins bok är verkligen en guldgruva när det kommer till LCHF-mat, och har ni den inte redan i er bokhylla så KÖP DEN! Biff Rydberg kommer garanterat att lagas många, många gånger här hemma. Stekt kålrot var en hit, även om det kanske är lite lite för mycket kollisar :)

Så här har gårdagen och dagens morgon sett ut!Härligt, va? Mums vad mycket gott jag får äta, haha! ;)

Igår for jag och mamma till Rödön för att plocka jordgubbar på Jordgubbslandet. Tio liter jordgubbar senare (haha, på bara några minuter!), och åååh så goda!

Vi kalasade till det med lite ost och salami. Gud vad jag älskar Gruyere och Manchegoost. Så  jädrans gott! Självklart fick lite jordgubbar göra resten sällskap på tallriken. En skiva jordgubbe på en bit ost är tillsammans gudomligt! :)

Imorse såg min frukost ut som på sista bilden - vi hittade Chèvreost med honungssmak på Ica. Praise the lord, säger jag bara, vad god den är! Med bara 0,2 kollisar per 100g är den super på hembakat fröknäcke :)

Ledighet med noll fasta rutiner får mig verkligen ut balans. Jag äter LCHF - ja det gör jag, men det kanske blir lite för mycket av LCHF-unnande. Frukost varje morgon är härligt - i måttliga mängder, haha! Längtar tillbaks till jobb och periodisk fasta på vardagar, med frukost bara lördag och söndag.

Det blir dessutom väldigt (VÄLDIGT!) många cola zero om dagarna. Det gör inget speciellt med mitt sötsug, men det är ju absolut inte bra att dricka så mycket som jag gör nu under ledigheten, haha! :)

Jag har svårt att kontrollera mig själv när jag har hela oplanerade dagar - det smyger sig in ett-två extra fröknäcken där, lite mörk choklad där, och ett till fröknäcke där. Bara för att jag är rastlös, egentligen.

Men hörrni. Det är ju sommar. Det är ledigt. Jag låg under 70 kilo innan semestern, jag räknar med några kilon extra när ledigheten tar slut, men vad gör väll det? Med fokus och mer strikt kost om en månad kommer jag att vara på G igen!

Och dessutom så ser jag ju till att både löpträna och PW'a när jag känner för det och har tid, vilket blir nästan varje dag ändå! Ska jag njuta och inte bry mig så är det ju nu! :) Dagens middag såg i alla fall ut som på bilden ovan! Ett matig räksallad med både ägg, avokado, champinjoner och massa oliver. MUMS!

Jessica undrade hur mina matdagar kan se ut, för att hamna under 20 kolhydrater (som man borde ligga på/under om man vill viktminska - men man ska ha i åtanke att detta varierar från person till person! Jag har mestadels nog legat på 30 kollisar / dag och ändå minskat mycket i vikt!)

Det är svårt att ligga under 20, tycker jag! För det mesta hamnar jag på 25-30 kolhydrater - det vill säga de dagar då jag inte fastar (hoppar frukosten och bara äter lunch och middag!).

Med frukost, lunch och middag brukar jag hamna på någonstans mellan 10-20 kolhydrater! Och så här kan en dag se ut:

När jag inte fastar (då kommer jag ju absolut väldigt lågt i kolhydrasintag!) så ser mina frukostar ut så här. 2 ägg, 1-2 fröknäcken, liiite kaviar och smör. 1/2dl turkisk yoghurt utblandat med 1/2dl grädde (eller bara 1 dl rysk yoghurt! Varför jag blandar ut den turkiska med grädde är för att det blir mindre kollisar, och mer mättande = jag behöver äta mindre av det!), jag toppar yoghurten med 1/2 dl hallon, lite pumpakärnor (ca 10g), LCHFklubbens kokoschips (ca 10g), och lite sötströ.

Enligt min app "Shape Up", där man fyller i det man äter, och den räknar ut hur mycket man får i sig av saker - så ger en sådan frukost ca 5-6 kolhydrater.

Lunch och middag då? Haha, mina favoritmåltider överlag ligger på 5-8 kolhydrater per portion. Suveränt, eller hur?! För det mesta blir lunchen gårdagens rester från middagen.

Pannkakor: (två stycken, med smör och sötströ som tillbehör): 5 kollisar

Tacos: med måttliga mängder av allt, haha. Till min tacos har jag köttfärs, stekt gul lök, lite röd lök, paprika, gurka, cheddardipp, creme fraiche blandat med lite tacosås och massa jalapeno: ca7 kollisar

Grillad kyckling: Bästa lunchen! Två kycklingklubbor med skinnet på (såklart!) = Inga kollisar ALLS, men gu' så mättande! Vill man ha mer till så brukar jag steka lite halloumi (100g) och hej så är vi uppe i 2 ynka kollisar.

Hamburgare: Antingen på kyckling- eller vanlig färs, med några skivor bacon, cheddarost, röd lök, gurka/paprika, cheddardipp och/eller hamburgerdressing på creme fraiche, cayennepeppar och lite lite chilisås: 6 kollisar

Pizza: Gör egen, eller köp LCHFklubbens pizzamix. Jag har passerade tomater, massa mozzarella på min pizza. Toppar med ruccola, lufttorkad skinka och massa bea! 6 kolhydrater per portion (om man delar pizzan i 4 = stoooora bitar! :))

Kött/kyckling med bearnaise och grönt: Enkelt, gott och mättande! Jag gör min egen bearnaise (3 äggulor, 150g smält smör, lite vinäger, vitpeppar, dragon och persilja - ner i bunke och mixa tjock med stavmixer) 4-6 kollisar

Tandorilax med myntayoghurt (56Kilo's recept): 150g lax marinerad i tandorikrydda+lite yoghurt, serveras med ca 1dl yoghurt smaksatt med mynta och lite vitlök.

Vit sparrissoppa med knaprig lufftorkad skinka:  Recept finns i Katrin Z's nya bok, fast med grön sparris! En portion =  ca 5 kollisar!

Tacopaj med guacamole: Som smakar som allra bäst kall, dagen efter! Mums! 6-7 kollisar per portion!

Så. Såhär brukar mina dagar se ut. Det ligger ju på gränsen med vad en som vitktminskar precis ska äta för mängd kollisar, men det blir fortfarande bara 20/mindre än 20 kolhydrater per dag. Sen är appen som jag lägger in allt i kanske inte den mest trovärdiga - kolhydratsantalet kan nog vara både mer och mindre, och man får ta detta med en nypa salt. Ät tills du blir mätt, och mycket fett så blir det bra.

Och visst är det lyx att få äta så mycket gott och ändå viktminska?! Fantastiskt!

Nu när det är semester, ledigt och många långa sovmorgnar så är det riktigt härligt med frukost. Med jobb och tidiga dagar så är jag aldrig riktigt hungrig, vilket gör att det passar ypperligt med periodisk fasta då.

MEN inte nu, så klart. Nu frossar jag i frukost. Sitter länge, tuggar varje tugga noga, äter saaakta och njuter.

Mina frukostar ser likadan ut varje dag just nu, men med små undantag.
Alltid 1/2 dl turkisk yoghurt väl utblandat med 1/2 dl grädde, 1/2 dl tinade hallon, toppat med LCHFklubbens kokoschips, pumpakärnor och sötströ.

Till det 1 eller 2 ägg på fröknäcke med smör, kaviar och salt. MUMS! Idag fick fröknäcke med Rökt kalkokost göra resten sällskap på frukosten. UNDERBART!

Det är dessutom riktigt skönt. Jag har hittat en bra balans i min LCHFkost, där jag de senaste veckorna faktiskt har lyckats ligga under 20 kollisar per dag. Suveränt är också att mina frukostar ligger på 5 kollisar. Helt ok för att vara "så mycket"!

Hej på er! Sommaren och dess värme tar knäcken på mig. Haha, jag har glömt att skriva något på två dagar! Fy skäms på mig. Jag hade i och för sig fullt upp igår och vips så var klockan efter 24 och dags att sova...

Så här har i alla fall mina två senaste dagar sett ut:

Vi bodde över hos min moster Marion, och fick äta detta till lunch på söndagen :) Jag hade med mig avokado och kesella som jag bytte ut potatisen mot!  Tur att det är så enkelt ändå! Middagen när vi kom på lördagen spårade lite för mig, haha:

Det bjöds på en FRUKTANSVÄRT god och fantastisk rabarberpaj med smuldeg gjord på bland annat kokos. Jag dog när jag tog första tuggan. Jag kunde verkligen inte stå emot. Tre portioner paj blev det ;) Med mage som en ballong som följd, haha. Men jävlar vad det var värt det! Har aldrig ätit nått så gott i hela mitt liv!

Och hej hopp så här såg det ut på min tallrik igårkväll efter en hektiskt dag med byte av stav i kinden (höll på i över en timme, fick panik, hittade inte hålet osv osv slutade med att jag köttade sönder hela kinden, känns det som... Staven funkade inte visade det sig, och jag ska genomlida allt idag igen när jag fått mina riktiga stavar... Vill man vara fin så...)

Och som måndagslyx kalasades det på denna! Vad fantastiskt med glass med 0,5 kollisar per 100g?! Den var god. Lite mycket stevia kanske, men gräddig och härlig! :) Denna kommer att köpas hem fler gånger!

Så. Det var dom missade dagarna. Nu ska jag skärpa mig! Jag har lite semester nu, trotts att det trillar in lite uppdrag ändå. Vi får se hur länge jag kan hålla mig från att börja rita på de nya uppdragen, haha!

Haha, japp, jag passade på att klicka hem 4 paket med LCHFklubbens egna brödmix i helgen - med halva priset och 50 kronor rabatt i och med midsommar var  det ett måste! :) Nu har jag så jag klarar mig ett bra tag framöver ;)

Har ni inte testat LCHFklubbens egna bröd? Gör det! Det är jättegott och väldigt brödigt jämtemot andra LCHF-bröd som ofta blir väldigt svampiga och "blöta". Det är dessutom grymt lätt att göra - sätt på ugnen, blanda den torra mixen med vatten och häll upp i formen som följer med. In i ugnen i 55 minuter och  voila!

Detta är precis som "vanligt" bröd, och SUUUUPERGOTT att rosta!

Att förpackningen dessutom är så fin är inte heller fy skam! Lådorna gör sig jättebra i mitt nymålade skåp med glasdörrar som vi har ställt i köket - det är nästan samma turkosa färg invändigt som LCHFklubben har på sina brödmixar ;)

Klicka hem brödmixen HÄR, och kom ihåg, att är du medlem på LCHFklubben så blir det billigare att handla LCHFklubbens shop!

Glad midsommar på er alla! Jag tillbringar min midsommar hemma (haha, har egentligen aldrig riktigt firat midsommar om jag ska vara ärlig!), men det är fint ändå! :)

Till lunch blev det lite plock - mammas jättegoda sillröra, toppat med brynt smör (MUMS!), lite chevré, ägg med grädd-och kvaiarröra, rökt lax med pepparrotsvisp och apelsingravad regnbågsfilé med egengjord gravlaxsås (som faktiskt blev fantastiskt god sötad med sötströ istället för socker ;) - det var bara dillen som fattades!)

Hoppas ni får äta mycket gott ikväll! Själv har jag precis rört ihop ett kryddsmör med smak av vitlök och chili, som ska ätas till en saftig bit enrecote!

Kram på er!

Åh vad jag är glad att jag äter enligt LCHF. Det är så fantastiskt att man kan äta så mycket gott, må så jädrans bra och samtidigt gå ner i vikt :) Just gotta love LCHF! ♥

Jag utgick från Bakasockerfritt's recept när jag gjorde dessa - överlägset bästa pannkaksreceptet när det kommer till LCHF. Och, ja, jag har testar en hel del ;) Detta är EXAKT som pannkaka. Tunna och svingoda!

Recept för 2 personer

4ägg
2dl grädde
4msk mandelmjöl
3tsk kokosmjöl
3tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
Sötning (jag använder Sötströ!)
Salt

Vispa ihop alla ingredienser, hetta en stekpanna och stek med ett tunt lager smet i smör.
Servera med det du gillar! Idag hade jag smör och sötströ (bästa! älskade det när vi åt pannkakor som inte var LCHF också!). Annars så är det ju fantastiskt gott med hallon och grädde med :)

 

Jag vill tacka Katrin Zytomierska för en FANTASTISKT bra LCHF-kokbok! Allt ser så inbjudande och gott ut. Med enkla recept som man verkligen vill laga! Jag brukar ha svårt för kokböcker just av anledningen att mycket ser "okej" ut, men det finns inte mycket man faktiskt kan tänka sig att testa. Men inte denna! I stort sett allt i boken ser jag fram emot att testa på :)

Hittills har vi ätit tre rätter ut Katrins nya bok - och fler blir det så klart!!! :) Det vi har ätit hittills är detta:

Sparrissoppa med krispiga parmachips (vi använde vit sparris istället för grön, dock!) ååååååååååh jag dör så gott det var!

Kycklingcarbonara (vi hade blomkålsris som tillbehör istället för nudlar)

Tom Kah Gai (soppa med bla. kyckling, champinjoner, chili, kokosgrädde)

Ikväll testar vi på de Italienska köttbullarna i tomatsås och SOM JAG SER FRAM EMOT DET! Alla rätterna här ovan har verkligen varit SUVERÄNA, tycker jag! Absolut tre ny favoriträtter!

Så tusen tack Katrin för en grymt bra bok! Och nej, jag tänker inte lägga ut några recept - jag tycker att ni ska göra er själva en stor tjänst och beställa hem / gå och köpa "LCHF för alla i familjen"! NU! DIREKT! :)

Till dagens - och veckans sista - fastabryt blev det pannkaka med grädde och hallon! ÅH så gott det var! Allt som allt 5 kollisar på tallriken - det känns okej! :) Receptet på pannkakorna kommer från Bakasockerfritt.se!

Nu ska jag cykla tillbaks till jobbet! En skiss ska göras och skickas iväg, och hela 80 vykort ska skrivas och postas. Phju!