Min kusin är på besök hos oss över helgen, och igår bjöd vi på världens bästa lasagne, och denna dessert! Receptet på "Somrig limepaj i glas" kommer från fantastiska 56kilo! Titta in hos henne, helt fantastiska recept, och där har jag hittat många goda efterrätter och måltider!

Till denna limepaj behöver man:

 

1,5 gelatinblad

1dl grädde

2 äggulor

1dl stevia strö

250g kesella

0,5tsk vaniljpulver

2 lime (skalet från en och saften från 1,5)

Jordgubbar

 

50g smör

1,5dl mandelmjöl

2,5msk stevia strö

 

---

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden. Vispa ihop ägg med sötningen. Blanda sedan ner kesella, vanilj och lime med äggen och sötningen. Blanda i grädden med det övriga och häll sedan över i en kastrull. Värm försiktigt - det ska inte koka utan bara bli lite varmt. Rör ner gelatinet och rör om. Ställ in i kylskåp och låt stå i flera timmar (det ska bli lite av en tunnare marsankräm!). Rör om i det några gånger också!

 

Smuldegen:

Smält smöret och blanda ihop med mandelmjöl och sötningen. Lägg ut på en plåt och grädda i ca 10 minuter i 175 grader. Låt stå i rumstemperatur några timmar så att det torkar. Smula sen till kaksmulor!

---

 

Sen är det bara att köra! Varva limekräm med skivade jordgubbar och kaksmulor i fina glas! Syrligt, sött och såååå gott! :)