Detta är alltså ett LCHF-recept och lasagneplattorna är inte riktig pasta utan är gjorda så här:

 

6 ägg

200g philadelphiaost

0,75 dl fiberhusk

 

Vispa äggen pösigt och vispa sedan i osten och fiberhusket. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Dela upp smeten på två bakplåtsklädda ugnsplåtar och tryck ut smeten med BLÖTA händer! Smeten är ganska svårjobbad och kletig. Pressa ut smeten relativt tunnt. In i ugnen på 150 grader i ca 15-20 minuter. När det är klart, så skär ut "lasagneplattor" så att de passar i en ugnsfast form. De ska räcka så att de täcker tre lager.

 

---

 

Ricotta- och spenatblandning:

 

pinjenötter

700g färsk spenat

Färsk basilika

200g ricottaost

salt och peppar

 

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Fräs spenaten i smör, låt svalna. Rör ner grovhackad basilika och pinjenötterna i spenaten och blanda med ricottaosten. Salta och peppra.

 

---

 

Bechamelsås / ostsås:

 

50g  smör
4 dl  creme fraiche
1 dl Grädde
2 dl  riven ost
1 tsk  salt
1 Msk gul lök, finhackad
1 krm  malen muskotnöt
1 krm  peppar

 

Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den blir mjuk utan att ta färg.
Vispa ner creme fraiche och grädde och sjud 5min. Rör då och då så det inte bränner. Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.

 

---

 

Ugnen ska sedan vara på 200 grader. Ta en ugnsfast form och varva ostsås, ricotta- och spenatblandning och lasagneplattorna. Toppa med riven ost (jag tog parmesanost, men vilken ost som helst funkar nog bra!)
In i ugnen tills att lasagnen har fått färg! Nånstans mellan 10-20 minuter!