Tack Lotta Lundgren för ett fint recept! Ej LCHF, och det är aningen lite fett i detta, men med en avokado och kanske en klick créme fraiche så får man upp fetthalten lite i alla fall! Ur boken "Tio lektioner i matlagning" - pasta vitello tonnato! En tomatsås med bland annat nötfärs, sardeller, tonfisk och kapris.

Gör så här, för 6 portioner (ca 4,5g kollisar per portion)

400g nötfärs (eller kalvfärs, som det står i receptet)

5 vitlöksklyftor 

6 fint, fint hackade sardeller

400g krossad tomat
Saft från 0,5 citron

1 burk konserverad tonfisk i vatten

1 tsk sötströ

vitpeppar, salt

4msk kapris

parmesanost

Shiratakinudlar

 

Hacka vitlöken fint och fräs i olja tills den har fått lite färg. Tillsätt färsen och stek igenom. Hacka under tiden sardellerna väldigt fint och tillsätt i den fräsande färsen. Slå på tomat och saften från citronen. Smula ner tonfisken - det ska inte vara några bitar. Smaka av med sötströ, salt och peppar (ta gärna i med vitpepparn!). Låt såsen puttra ihop till en fastare konsistens och tillsätt kapris.

Servera med nudlar, avokado och rejält med riven parmesan!