Pizza!
Igår blev det pizza till middag!
Har överlag väldigt svårt för pizzabottnar när det kommer till LCHF, det blir lätt ”skumgummiaktigt” och lite svampaktigt, vilket jag inte är ett så stor fan av.
Igår testade vi ett recept från Åse / 56kilos bok ”Viktminskning med LCHF – så lyckas du!”, som var helt ok!
Så här ser det receptet ut:
100g riven ost
4ägg
1/2dl vispgrädde
1msk fiberhusk
1/2dl mandelmjöl
1/4dl kokosnötmjöl
salt
Vispa ihop ägg, grädde och de torra ingredienserna med elvisp. Blanda sist ner osten. Låt stå i ca 10 minuter, och bred sedan ut smeten på en plåt. Förgrädda i ugn i ca 15 minuter på 175 grader.
På våran pizza hade vi på tomatsås (fräs lite gul lök, häll på 2dl passerade tomater och låt puttra på låg värme tillsammans med oregano på spisen ca 15-20min) tillsammans med 2 paket mozzarella och på ena halvan av pizzan gröna oliver. Man kan så klart lägga på i stort sett vad som helst!
Fördela på pizzabotten och in i ugnen en gång till. Grädda tills att osten har smält, och allt har fått en fin färg.
Till servering lade vi på ruccolasallad, lufttorkad skinka och bearnaisesås (Erik Lallerstedts, såklart! Bästa bean! )
Pasta med parma, soltorkade tomater & fetaostcréme
Dagens middag blev denna, snabbt, enkelt och så gott! :) Receptet är hämtat från 56kilo!
Pastan:
4 ägg
125g philadelphiaost
0,5dl fiberhusk
Fetaostcrémen:
1dl rysk yoghurt eller creme fraiche
ca 75g fetaost
riven vitlök
salt + peppar
Övrigt:
Olivolja
Salt
Ruccola
4 soltorkade tomater
6-8 småtomater
parmaskinka
riven parmesanost
Vispa äggen pösigt och vispa sen i resten. Låt stå och svälla ca 10 minuter, och tryck ut tunnt på 1 (eventuellt 1 och ett halvt!) bakplåtspapper. Blöt fingrarna emmellanåt då smeten är kletig och ganska svårjobbad annars!
Sen skjuts in i ugnen på 150 grader i ca. 10-15 minuter! Skär sen smala remsor av allt och låt stå!
Gör fetaostcremen genom att bara röra ihop allt!
Sen skjuts in i ugnen på 150 grader i ca. 10-15 minuter! Skär sen smala remsor av allt och låt stå!
Gör fetaostcremen genom att bara röra ihop allt!
Lägg sedan upp pasta på tallriken (man behöver inte så mycket - det är väldigt mättande!!!), ringla lite olivolja över och sprinkla på lite salt! Lägg på en näve ruccola och toppa sen med parma, hackade soltorkade tomater och skivade minitomater! Klicka på fetaostcréme och riv sen över parmesanost!
Laxrulle
MMMM! Detta blev min middag idag (när mamma och kusin Marina är på Take Mikado och äter dyr-middag!). En laxrulle med avokado och ägg. SÅ JÄVLA ENKELT OCH GOTT! Ska ätas kall! Så här gjorde jag den:
Först gör man en sats LCHF-pasta:
4 ägg
125g philadelphiaost
0,5 dl fiberhusk
Vispa äggen pösigt och vispa sedan i osten och fiberhusket. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Dela upp smeten på en bakplåtsklädd ugnsplåt och tryck ut smeten med BLÖTA händer! Smeten är ganska svårjobbad och kletig. Pressa ut smeten relativt tunnt. In i ugnen på 150 grader i ca 15-20 minuter. Dela upp i två stora plattor.
Innuti rullarna ser det ut så här:
1dl creme fraiche
2 kokta ägg
0,5 finhackad rödlök
1msk majonnäs
salt och peppar
Rökt lax
1 avokado
Blanda ihop allt förutom lax och avokado, och dela upp på de två pastaplattorna - en "rand" av blandningen i mitten av plattan.
Skär upp lax och avokado och fördela ovanpå blandningen. Rulla därefter ihop rullarna så tight det går. Därefter rulla in dom i bakplåtspapper och låt stå i kylen några timmar så att dom blir svala och go'a! Skär sedan upp i bitar och servera :)
LCHF-hamburgare
Som jag har skrivit förut så har jag fått så fruktansvärt många nya favoriträtter med LCHF. ALLT är lättlagat, går relativt fort och är så JÄVLA gott! Lucky me, säger jag! :)
Detta har varit en favorit sen jag började: Hamburgare! ÅÅH SÅ GOTT! :)
Så här gör man dom (ca 6-8 burgare - en burgare innehåller ca. 2 kollisar!):
Detta har varit en favorit sen jag började: Hamburgare! ÅÅH SÅ GOTT! :)
Så här gör man dom (ca 6-8 burgare - en burgare innehåller ca. 2 kollisar!):
800g köttfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 ägg
3 msk olivolja
1 msk dijonsenap
massa salt och peppar!
Hacka lökarna och blanda väl med köttfärsen. Häll ner ägg, olja, senap, salt och peppar och mosa ihop noga. Forma till burgare och låt stå i kylen ett tag. Sen är det bara att steka i stekpanna eller i ugn (20minuter, 200 grader!)
Jag serverar gärna med en hamburgerdressing:
Hacka lökarna och blanda väl med köttfärsen. Häll ner ägg, olja, senap, salt och peppar och mosa ihop noga. Forma till burgare och låt stå i kylen ett tag. Sen är det bara att steka i stekpanna eller i ugn (20minuter, 200 grader!)
Jag serverar gärna med en hamburgerdressing:
1dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1-2 msk chilisås
2-3 krm cayennepeppar
6-8 st finhackade smörgåsgurkor
Bara att blanda ihop och låt stå i kylen ett tag!
Sen är det bara att "ösa på" med det man tycker är gott! Gillar att ha cheddarost på mina burgare! Bara att lägga på burgaren och in i micro / ugn några minuter tills att den smält. Annan ost går så klart också jättebra! Annars vill jag ha salladsblad, jalapeno, stekt bacon, röd lök och paprika (grön eller gul för oss LCHF'are - röd innehåller för mycket kollisar) eller gurka. MUMS!
Sen är det bara att "ösa på" med det man tycker är gott! Gillar att ha cheddarost på mina burgare! Bara att lägga på burgaren och in i micro / ugn några minuter tills att den smält. Annan ost går så klart också jättebra! Annars vill jag ha salladsblad, jalapeno, stekt bacon, röd lök och paprika (grön eller gul för oss LCHF'are - röd innehåller för mycket kollisar) eller gurka. MUMS!
Det finns också många fina recept på hamburgerbröd som man kan göra - jag har själv inte hittat något som jag trivs med (tycker att det är lika gott utan!), men letar man lite så hittar man nog många fina recept på diverse bloggar :)
Vegetarisk LCHF-lasagne
Vill ni äta något RIKTIGT gott i veckan eller till helgen? Då tycker jag att ni ska göra detta:
Detta är alltså ett LCHF-recept och lasagneplattorna är inte riktig pasta utan är gjorda så här:
6 ägg
200g philadelphiaost
0,75 dl fiberhusk
Vispa äggen pösigt och vispa sedan i osten och fiberhusket. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Dela upp smeten på två bakplåtsklädda ugnsplåtar och tryck ut smeten med BLÖTA händer! Smeten är ganska svårjobbad och kletig. Pressa ut smeten relativt tunnt. In i ugnen på 150 grader i ca 15-20 minuter. När det är klart, så skär ut "lasagneplattor" så att de passar i en ugnsfast form. De ska räcka så att de täcker tre lager.
---
Ricotta- och spenatblandning:
pinjenötter
700g färsk spenat
Färsk basilika
200g ricottaost
salt och peppar
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Fräs spenaten i smör, låt svalna. Rör ner grovhackad basilika och pinjenötterna i spenaten och blanda med ricottaosten. Salta och peppra.
---
Bechamelsås / ostsås:
50g smör
4 dl creme fraiche
1 dl Grädde
2 dl riven ost
1 tsk salt
1 Msk gul lök, finhackad
1 krm malen muskotnöt
1 krm peppar
4 dl creme fraiche
1 dl Grädde
2 dl riven ost
1 tsk salt
1 Msk gul lök, finhackad
1 krm malen muskotnöt
1 krm peppar
Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den blir mjuk utan att ta färg.
Vispa ner creme fraiche och grädde och sjud 5min. Rör då och då så det inte bränner. Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.
Vispa ner creme fraiche och grädde och sjud 5min. Rör då och då så det inte bränner. Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.
---
Ugnen ska sedan vara på 200 grader. Ta en ugnsfast form och varva ostsås, ricotta- och spenatblandning och lasagneplattorna. Toppa med riven ost (jag tog parmesanost, men vilken ost som helst funkar nog bra!)
In i ugnen tills att lasagnen har fått färg! Nånstans mellan 10-20 minuter!
In i ugnen tills att lasagnen har fått färg! Nånstans mellan 10-20 minuter!
Mums för tacos!
En av mina många många favoritmiddagar nu när jag äter LCHF - Tacos! Gärna med mycket jalapeno och cheddardipp!
Haha, det är jättekonstigt, men det känns som att det finns FLER maträtter som är mina favoriter nu när jag äter LCHF än innan? Knepigt!
Tacos är i alla fall, och har i och för sig alltid, varit en av mina favoriträtter! Jag gör mina fajitabröd själv, och det går till så här:
-Vispa 4 ägg pösigt och vispa sen ner 125g philadelphiaost, 1/2 dl fiberhusk, 1tsk spiskummin, 1tsk paprikapulver och 1tsk chilipulver. Låt stå i ca 10 minuter så att det får tjocka till sig lite! Dela sen upp smeten på två bakplåtspapper och tryck ut smeten tunnt, tunnt så att det täcker i stort sett hela papperet. Man får se till att blöta händerna emellanåt då smeten är ganska seg! Lägg bakplåtspapper ovanpå de uttryckta bröden också, lägg på varsin plåt och skjutsa sen in båda plåtarna samtidigt i ugn, 150 grader i 10 minuter!
Sen skär man bara ut rundlar med hjälp av en tallrik! Mina blev inte så runda då jag ville ha ut mer av bröden, men det ska ju ändå ätas upp så skit samma :D
Tacos är i alla fall, och har i och för sig alltid, varit en av mina favoriträtter! Jag gör mina fajitabröd själv, och det går till så här:
-Vispa 4 ägg pösigt och vispa sen ner 125g philadelphiaost, 1/2 dl fiberhusk, 1tsk spiskummin, 1tsk paprikapulver och 1tsk chilipulver. Låt stå i ca 10 minuter så att det får tjocka till sig lite! Dela sen upp smeten på två bakplåtspapper och tryck ut smeten tunnt, tunnt så att det täcker i stort sett hela papperet. Man får se till att blöta händerna emellanåt då smeten är ganska seg! Lägg bakplåtspapper ovanpå de uttryckta bröden också, lägg på varsin plåt och skjutsa sen in båda plåtarna samtidigt i ugn, 150 grader i 10 minuter!
Sen skär man bara ut rundlar med hjälp av en tallrik! Mina blev inte så runda då jag ville ha ut mer av bröden, men det ska ju ändå ätas upp så skit samma :D
